Puding menjadi sebuah dessert yang disukai banyak orang dari segala usia, mulai dari anak – anak sampai orang dewasa. Banyak kreasi resep puding yang juga sudah beredar, namun yang kita akan bahas kali ini adalah berapa lama puding mengeras sih sebenarnya?
Nah, untuk menjawab pertanyaan tersebut pada kesempatan kali ini kami akan bagikan informasi menariknya tentang berapa lama puding mengeras untuk bunda dapurawit di rumah. Yuk simak dulu bunda!
Berapa Lama Puding Mengeras?
Puding merupakan dessert bertekstur kenyal yang biasanya dibuat dari olahan agar – agar. Kreasi puding pun banyak, bentuknya beragam, demikian pula dengan cita rasa yang dimiliki.
Pecinta puding bisa membuat puding dengan beragam versi sesuai apa yang disukai. Hanya saja dalam proses pembuatan puding butuh kesabaran.
Mengapa?
Hal tersebut karena puding bukan makanan yang bisa langsung dinikmati ketika sudah diproses. Ada jeda waktu menunggu yang diperlukan supaya puding dapat dinikmati dengan tekstur terbaiknya.
Lantas berapa waktu menunggu yang diperlukan supaya puding mengeras?
Mengenai berapa lama puding mengeras sebenarnya cukup berbeda antara puding yang mengeras secara alami pada suhu ruang, dengan puding yang mengeras karena sudah dimasukkan ke dalam kulkas.
Puding yang ditempatkan pada suhu ruang akan mengeras secara alami sekitar 180 menit sampai dengan 240 menit atau sekitar 3 jam sampai 4 jam. Sementara puding yang ditempatkan pada kulkas biasanya akan mengeras lebih cepat dengan bantuan suhu dingin temperatur kulkas.
Puding yang ditempatkan pada kulkas akan mengeras dalam kurun waktu sekitar 2 jam sampai dengan paling lama 2,5 jam. Setelah itu puding dapat dinikmati dengan cita rasa terbaiknya.
Selain cara penyimpanan puding supaya dapat mengeras dan menemukan tekstur terbaik yang perlu diperhatikan, teknik pembuatan puding juga tak boleh luput dari perhatian.
Karena jika teknik pembuatannya kurang sesuai, puding akan lebih mudah berair dan berubah kualitas rasanya. Lantas, seperti apa teknik pembuatan puding yang tepat supaya tidak mudah berair?
Teknik Pembuatan Puding Agar Tidak Mudah Berair
1. Hindari Menggunakan Terlalu Banyak Air
Air merupakan bahan yang pasti akan ditambahkan dalam proses pembuatan puding. Namun pastikan jangan terlalu banyak menambahkan air pada puding karena hal tersebut dapat membuat puding lebih mudah berair.
2. Perhatikan Waktu Memasak Puding
Rebus adonan puding sampai mendidih untuk menjaga puding tidak mudah berair dan basi. Untuk puding yang mengandung adonan susu, masak dalam waktu lama untuk menghindari susu terkontaminasi dari spora mikroba.
3. Tambahkan Susu UHT
Jika ingin puding bertekstur lebih padat, salah satu teknik yang bisa dicoba adalah dengan menambahkan susu UHT cair ke dalam adonan puding.
Dengan menambahkan susu UHT, intensitas penggunaan dan pemberian air pada adonan puding juga dapat dikurangi sehingga puding tidak akan terlalu berair.
4. Hindari Menutup Puding Yang Masih Panas
Agar puding tidak mudah berair, salah satu teknik yang bisa dilakukan adalah membiarkan puding dalam kondisi terbuka di suhu ruang. Hindari menutup puding dengan penutup cup saat kondisinya masih panas.
Jika memang puding sudah dingin dan tidak lagi ada uapnya, baru puding bisa ditutup dengan penutup cup. Atau jika puding akan dipindahkan ke kulkas, puding bisa ditutup dengan plastik wrap.
5. Hindari Menyimpan Puding Terlalu Lama di Kulkas
Menyimpan puding terlalu lama di kulkas juga tidak bagus apalagi kalau sampai berhari – hari. Biasanya puding akan mudah berair jika disimpan lebih dari 36 jam di kulkas.
Apalagi kalau puding dibuat dengan adonan yang lebih banyak kandungan airnya dan tidak mengandung susu UHT.
Jadi untuk menghindari puding berair, jika puding memang didinginkan dengan dimasukkan ke dalam kulkas maka puding perlu disimpan dengan kurun waktu paling lama 3 – 5 jam saja. Jangan sampai lebih dari waktu tersebut apalagi berhari – hari.
6. Hindari Menyimpan Puding di Bagian Freezer
Freezer fungsinya adalah untuk menyimpan minuman atau bahan makanan yang memang niat dibekukan. Jadi kalau puding, hindari menyimpannya di bagian freezer karena dapat mengubah tekstur dan juga rasa ketika nantinya puding dicairkan.
Kesimpulan
Berapa lama puding mengeras sebenarnya tergantung bahan apa yang ditambahkan pada puding dan bagaimana cara menyimpannya.
Puding yang ditambah susu UHT dalam adonannya, akan lebih cepat mengeras dibandingkan puding yang hanya menggunakan bahan air di dalam adonannya. Puding yang disimpan pada kulkas juga akan lebih cepat mengeras dibandingkan puding yang disimpan pada suhu ruang.
Demikian informasi yang kami dapat bagikan terkait berapa lama puding mengeras dan semoga menjadi informasi yang bermanfaat untuk bunda dapurawit di rumah.
