Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar Kecap

Ayam bakar kecap dengan bumbu ungkep merupakan resep olahan ayam tradisional yang banyak disukai di Indonesia. Karena banyak orang suka, kali ini kami akan bagikan resep bumbu ungkep ayam bakar kecap spesial untuk bunda dapurawit di rumah.

Bunda yang ingin menghidangkan masakan tradisional untuk keluarga atau untuk hidangan ketika ada acara, bisa banget memasak olahan resep yang satu ini. Berikut informasi resep selengkapnya!

Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar Kecap Tradisional

Ayam bakar tradisional dengan bumbu ungkep merupakan resep olahan ayam khas Indonesia dengan cita rasa rempah yang otentik. Disajikan dengan sambal tradisional seperti sambal bawang, sambal ayam bakar spesial, sambal geprek, sambal asam manis, atau bahkan sambal terasi akan sangat cocok.

Bahan Bumbu Ungkep Ayam Bakar Kecap Tradisional

Bahan utama yang diperlukan :

• Paha ayam 4 potong
• Jeruk nipis 1 buah
• Kecap manis 4 sendok makan
• Gula merah 1 sendok makan

Bahan bumbu utuh yang perlu disiapkan :

• Serai 1 batang, memarkan
• Daun jeruk 5 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Garam 2 sendok teh

Bahan bumbu yang diperlukan :

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 6 siung
• Jahe 2 cm
• Lengkuas 3 cm
• Asam kandis 2 biji
• Kemiri 2 butir, sangrai

Cara Memasak Bumbu Ungkep Ayam Bakar Kecap Tradisional

1. Cuci bersih paha ayam yang sudah disiapkan, tapi terlebih dahulu buang bagian lemaknya supaya paha ayam tidak terlalu berminyak.
2. Kalau sudah, letakkan di atas piring atau ember dan lumuri dengan air jeruk nipis secukupnya.
3. Haluskan bumbu dan tumis bumbu halusnya sampai harum lalu masukkan bahan bumbu utuh dan aduk merata sampai bumbunya matang.
4. Masukkan paha ayam kemudian tuangkan air secukupnya sampai ayam agak tenggelam. Tambahkan kecap manis 4 sendok makan yang tadi sudah disiapkan. 
5. Setelah itu aduk bersama bumbu, masak ungkep kurang lebih sekitar 20 menit.
6. Tes rasa, ketika sudah 10 menit lanjutkan masak lagi selama 10 menit.
7. Tutup panci dan ungkep ayam selama total 20 menit sampai matang sempurna.
8. Kalau sudah matang, matikan api pada kompor.
9. Siapkan teflon anti lengket, oles dengan margarin. Lalu panggang ayam sampai kering sembari sesekali diolesi dengan bumbu ungkep kecap tadi.
10.  Kalau sudah kering dan kecoklatan, angkat dan sajikan.

Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar Kecap Pedas Manis

Masakan ayam bakar tradisional bisa dijadikan lebih modern? Bisa banget!

Cara yang bisa dicoba untuk menjadikan masakan ayam tradisional lebih modern adalah dengan menambahkan saus gochujang yang merupakan saus khas Korea pada bumbu yang disiapkan.

Hasilnya akan sangat brilian. Disantap tanpa tambahan sambal pun sudah sangat oke.

Bahan Ayam Bakar Bumbu Ungkep Kecap Pedas Manis

Bahan utama yang perlu disiapkan :

• Ayam 1 ekor

Bahan bumbu ungkep yang diperlukan :

• Bumbu kalasan 1 bungkus
• Bawang putih bubuk 1 sendok teh
• Daun salam 1 helai
• Laos satu iris
• 500 ml air

Bahan bumbu oles yang diperlukan :

• Kecap manis 5 – 6 sendok makan
• Saus gochujang 3 sendok makan
• Saus sambal atau saus tomat 2 sendok makan
• Ketumbar bubuk 2 sendok teh
• Air ungkepan ayam 2 – 3 sendok makan
• Garam secukupnya

Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Ungkep Kecap Pedas Manis

1. Cuci bersih ayam, kemudian belah dadanya dan lebarkan.
2. Siapkan bahan bumbu ungkepnya.
3. Balur ayam dengan bumbu kalasan dan bawang putih bubuk.
4. Tambahkan air, daun salam, dan juga laos ke baluran ayam.
5. Siapkan bahan oles kemudian aduk merata bahan olesan ini.
6. Masukkan ¼ bahan oles ke dalam bumbu ungkep.
7. Rebus sampai air menyusut setengahnya.
8. Kalau sudah menyusut setengah, matikan api dan tutup rapat bumbu ungkep ayam tadi sekitar 30 – 50 menit sampai bumbunya meresap sempurna ke dalam daging ayam.
9. Siapkan teflon dan lumuri teflon dengan minyak.
10. Olesi ayam ungkep dengan bahan bumbu oles kemudian panggang di atas teflon.
11. Sesekali siram ayam yang dipanggang dengan bumbu oles.
12. Bolak – balik ayam sampai matang dan lakukan teknik ini pada semua ayam.
13. Kalau sudah matang, sajikan masakan spesial yang satu ini. Selamat mencoba!

Kesimpulan

Selain dimasak dengan bahan tradisional, resep bumbu ungkep ayam bakar kecap juga dapat dimodifikasi dengan ditambah bahan lain seperti saus gochujang misalnya. Cita rasa yang dihadirkan sama – sama enak dan spesial. Itulah kreasi resep olahan ayam yang bisa kami bagikan. Selamat mencoba resepnya di rumah.