Resep Sambal Goreng Tempe Basah yang Enak

Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang sederhana tapi cita rasanya tidak mudah dilupakan. Banyak kreasi memasak tempe yang bisa dipraktekkan salah satunya resep sambal goreng tempe basah yang enak ini.

Untuk memasak resep ini, pastikan bunda dapurawit memiliki stok tempe cukup di rumah dan menyiapkan bumbu rempahnya. Berikut daftar bahan bumbu yang harus disiapkan, cek yuk!

Resep Sambal Goreng Tempe Basah yang Enak

Cita rasa sambal goreng berpadu dengan gurihnya tempe membuat nafsu makan pasti meningkat. Disantap ketika sarapan atau makan siang bersama nasi hangat cocok banget pastinya.

Bahan Sambal Goreng Tempe Basah

Bahan yang perlu disiapkan terdiri dari bahan utama, bahan bumbu halus dan bahan pelengkap lainnya.

Bahan utama yang diperlukan yaitu :

• 1 buah papan tempe sekitar 300 gram

Bahan bumbu halus yang diperlukan :

• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 5 buah
• Cabai hijau 5 buah
• Tomat 1 buah

Bahan bumbu lainnya :

• Cabai merah 2 buah, iris (bisa diskip)
• Jahe 1 ruas, digeprek
• Lengkuas 1 ruas, digeprek
• Serai 1 batang, digeprek
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 5 lembar
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Kecap manis 1 sendok makan
• Gula merah dilarutkan dengan 2 sendok makan air.
• Air secukupnya
• Minyak  goreng secukupnya

Cara Memasak Sambal Goreng Tempe Basah

Setelah semua bahan yang diperlukan disiapkan, ikuti tata cara memasak resep sambal goreng tempe basah yang enak berikut :

• Potong tempe bentuk dadu kemudian goreng sampai kering atau agak kering (sesuai selera), kemudian angkat dan sisihkan.
• Haluskan semua bahan bumbu halus.
• Panaskan wajan, isi dengan minyak kemudian tumis bahan bumbu halus tersebut.
• Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dalam tumisan.
• Tambahkan air secukupnya. Masukkan irisan cabai untuk yang ditambah irisan cabai, untuk yang tidak pakai irisan cabai bisa skip saja.
• Tambahkan larutan gula merah, garam, lada, penyedap rasa, dan kecap kemudian masukkan tempe yang sudah digoreng sebelumnya.
• Aduk merata sampai bumbu merata menyelimuti tempe.
• Tes rasanya, jika air sudah menyusut, matikan api dan sajikan.

Untuk bunda dapurawit yang suka petai, resep ini bisa ditambah petai. Petainya dimasukkan bersama dengan waktu memasukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam tumisan sambal.

Tips Memasak Sambal Goreng Tempe Basah yang Enak dan Tahan Lama

Ingin sambal goreng tempe basah yang dibuat bertahan cukup lama sekitar 3 hari?

Bisa banget lho sambal goreng tempe basah dibuat tahan lama. Kunci pembuatannya adalah pada minyak dan air.

Jadi kalau misalkan dalam pembuatan resep sambal goreng tempe basah yang enak sebelumnya kita masak sambal goreng tempe hanya sampai airnya menyusut, maka pada tips memasak agar tahan lama sampai 3 hari kita perlu masak sampai kadar airnya hilang sama sekali.

Kalau tidak pakai ditambah air bagaimana? Boleh saja, tapi cita rasanya akan berbeda karena tanpa ditambah air, sambal goreng akan terlalu kering.

Selain itu, pastikan minyak untuk membuat sambal gorengnya ditambah lebih banyak. Jadi nantinya bisa dimasak lebih lama untuk memastikan airnya benar – benar hilang sebelum diangkat.

Kalau pada sambal goreng sudah dipastikan airnya hilang ditandai dengan warna sambal goreng yang mengkilat karena minyak mendominasi dan tidak ada bulir – bulir air berwarna putih, maka di saat itulah tandanya sambal goreng sudah bisa diangkat dan disimpan.

Dimasak dengan cara ini, tekstur sambal goreng tempe yang dimasak akan kental dan sedikit lengket seperti ditambah caramel. Hal tersebut didapat dari gula merah yang mengering bersama air, sementara minyaknya masih cukup mendominasi. 

Jika disimpan pada wadah, hindari menutup wadah dalam kondisi sambal goreng tempe basah masih panas karena hal tersebut dapat mengakibatkan terjadinya pengembunan di dalam wadah yang mempercepat masakan menjadi basi.

Wadah bisa ditutup jika sambal goreng tempe basahnya sudah benar – benar dingin. Dengan dimasak pakai metode ini, masakan akan bertahan lebih lama dan cocok dijadikan bekal untuk bepergian.

Kesimpulan

Pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah disiapkan untuk membuat kreasi resep sambal goreng tempe basah yang enak. Jika ingin masakan bertahan lebih lama, pastikan memasak sampai kadar airnya hilang.

Selamat mencoba resep sambal goreng tempe basah yang enak di atas. Semoga suka ya bunda dapurawit, selamat berkreasi!.