Resep Wajik Kletik Tahan Lama

Salah satu makanan tradisional yang wajib bunda coba adalah resep wajik kletik tahan lama. Kue ini merupakan jajanan khas Blitar, Jawa Timur dengan bahan utama beras ketan yang dibungkus dalam ukuran kecil-kecil.

Umumnya, makanan yang sering dijual di pasar ini akan dibungkus menggunakan kulit jagung. Akan tetapi, pastikan terlebih dahulu bahwa kulit jagungnya sudah bersih kemudian disetrika agar lebih mudah digunakan.

Jika tidak ingin repot, maka bunda bisa memilih menggunakan kertas minyak saja. Bahan ini sangat cocok untuk membungkus wajik kletik karena memiliki karakter yang tidak mudah lengket pada makanan.

Pastinya resep membuat makanan ini sangat mudah dicoba dengan cita rasa yang manis dan juga legit. Tidak hanya cocok untuk dimakan sendiri, wajik kletik juga sangat pas disajikan untuk orang-orang yang ingin datang ke rumah.

Resep Wajik Kletik Tahan Lama

1. Resep Wajik Kletik Sederhana Tahan Lama

Bahan-bahan

• 300 gram beras ketan (cuci bersih dahulu)
• 400 ml air untuk memasak ketan
• 850 gram gula pasir
• 150 ml air untuk melarutkan gula
• 600 gram kelapa parut yang sudah disangrai
• 1 bungkus agar-agar
• ½ sdt garam
• 1 bungkus vanili bubuk
• Pewarna makanan secukupnya
• Kertas minyak untuk membungkus

Cara Membuat

1. Pertama, cuci bersih beras ketan memakai air mengalir
2. Lalu campurkan beras ketan ke dalam panci yang telah berisi air
3. Kemudian kukus sampai matang
4. Aduk-aduk agar matang dengan merata
5. Siapkan panci kosong
6. Masukkan gula, vanili bubuk, agar-agar, garam, dan 150 ml ke dalamnya
7. Masak dan aduk sampai gula dan bahan lainnya larut
8. Jangan lupa menyangrai kelapa parut dahulu
9. Masukkan kelapa parut dan ketang yang sudah matang ke dalam panci
10. Aduk hingga merata
11. Masak memakai api sedang sekitar 45 menit
12. Tambahkan pewarna makanan secukupnya
13. Aduk kembali sampai rata
14. Bungkus wajik kletik saat hangat memakai kertas minyak

2. Resep Wajik Kletik Pandan Tahan Lama

Bahan-bahan

• 120 gram beras ketan
• 200 gram parutan kelapa
• 100 ml air panas untuk campuran parutan kelapa
• 500 gram gula pasir
• ½ sdm pasta pandan
• ½ bungkus agar-agar bubuk
• 120 gram nanas
• Air sesuai selera
• Kertas minyak secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat

1. Cuci beras ketan hingga bersih
2. Masak beras ketan memakai air secukupnya sampai matang
3. Siapkan teflon, masukkan beras ketan, agar-agar bubuk, parutan kelapa yang sudah dicampur 100 ml air panas, gula pasir, nanas, dan pasta pandan
4. Aduk sampai rata
5. Masak adonan ini dengan api sedang
6. Aduk terus sampai matang sekitar 45 menit
7. Matikan api hingga suhu wajik kletik hangat
8. Bungkus adonan memakai kertas minyak

3. Resep Wajik Kletik Manis Gula Jawa

Bahan

• 300 gram beras ketan
• 2 lembar daun pandan
• 3 sdm gula pasir
• 500 ml santan kental
• 1 lempeng gula Jawa yang disisir
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Kertas minyak secukupnya untuk membungkus
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci beras ketan sampai bersih
2. Masak memakai air dengan daun pandan dan sedikit garam sampai setengah matang
3. Jika sudah, siapkan kukusan
4. Kukus beras ketan sampai matang sempurna lalu sisihkan
5. Setelah itu, masak santan di wajan dengan sedikit garam
6. Tunggu hingga memanas tetapi jangan sampai pecah
7. Tambahkan gula Jawa yang telah disisir ke dalam santan
8. Masak sampai sedikit mengental
9. Pakai saringan untuk menyaring gula agar hasilnya lebih halus
10. Masukkan beras ketan yang telah dikukus matang ke dalam wajan
11. Masak kembali sampai mengental
12. Jika sudah, ambil loyang dan lapisi dengan daun pisang
13. Masukkan adonan wajik ke dalam loyang
14. Kemas dengan kertas wajik

Kesimpulan

Resep wajik kletik tahan lama di atas tentu sangat mudah untuk Bunda buat. Bahan-bahannya juga mudah diperoleh sehingga bisa langsung mempraktekkannya saja di rumah.