Resep Mie Lidi Bumbu Pecel

Bunda yang pernah mencoba mie Gomak ala Medan pasti sibuk mencari resep mie lidi bumbu pecel ini. Bentuk mie yang bulat tebal membuat banyak orang menyebutnya sebagai Spaghetti ala Medan.

Nama Gomak sendiri berasal dari bahasa Medan yang berarti mengambil dengan tangan. Konon, penjual mie gomak akan mengambil mie langsung dengan tangan saat menghidangkan.

Di daerah Aceh juga ada hidangan mie yang serupa dengan nama mie caluek. Walaupun sama-sama menggunakan mie lidi, tapi pada mie gomak ada bumbu Andaliman yang khas tanah batak.

Bunda juga bisa mengkreasikan mie lidi ini dengan tambahan kuah atau dihidangkan setengah basah. Tingkat kepedasan dan isian juga bisa diatur sesuai selera seisi rumah.

3 Resep Mie Lidi Bumbu Pecel Murah Dan Mudah

1. Mie Lidi Bumbu Pecel Sederhana

Bahan-Bahan:

• 1/2 bungkus mie lidi (250 gram)
• 1/2 buah kol, potong halus
• 1 sdm ebi, haluskan setelah direndam air panas
• 1 sdm andaliman, haluskan
• 3 sdm bumbu pecel, larutkan dengan air panas
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• Garam dan penyedap secukupnya
• 4 batang daun bawang, iris kasar

Cara Membuat:

1. Didihkan air dengan sedikit minyak, lalu rebus mie lidi hingga mengembang dan matang, tiriskan.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, bumbu pecel, ebi, dan andaliman hingga harum.
3. Masukkan kol dan terus aduk hingga kol layu.
4. Tambahkan mie lidi, garam dan penyedap.
5. Terakhir, tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api dan mie lidi siap dihidangkan.

2. Mie Lidi Bumbu Pecel Goreng

Bahan-Bahan:

• 500 gr mie lidi
• 2 butir telur
• 4 lembar sawi, potong sesuai selera
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 10 siung bawang putih, cincang halus
• garam dan lada secukupnya
• Air secukupnya
• Cabe rawit sesuai selera, iris tipis
• Kecap manis secukupnya
• Bumbu pecel secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci besar, lalu rebus mie lidi hingga matang. Setelah ditiriskan, cuci mie lidi dengan air dingin dan beri sedikit minyak.
2. Buat telur orak arik setengah matang, sisihkan.
3. Dengan wajan yang sama, panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit hingga sedikit layu.
4. Tambahkan mie lidi yang sudah matang, aduk hingga rata.
5. Mulai menambahkan bumbu-bumbu seperti kecap manis, garam, dan lada. Bunda bisa menambahkan sedikit air atau minyak jika mie terlihat kering.
6. Matikan api, dan hidangkan mie lidi dengan pugasan bumbu pecel yang sudah diencerkan dengan air panas.

3. Mie Lidi Bumbu Pecel Rumahan

Bumbu Kacang:

• 250gr kacang tanah goreng
• 1 siung bawang putih
• 5 butir kencur
• Daun jeruk secukupnya
• 3 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah besar
• Air asam jawa secukupnya
• Terasi secukupnya
• 100gr gula merah
• Garam untuk perasa
• Air hangat secukupnya

Mie Gomak:

• 500gr mie lidi
• 5 butir kemiri
• 8 siung bawang putih
• 1 buah tomat, iris
• ¼ kol, iris tipis
• 2 batang seledri, cincang kasar,
• 2 batang daun bawang, iris
• Lada dan garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, rebus mie lidi dengan air mendidih dalam jumlah banyak.
2. Selagi menunggu mie matang, buat bumbu kacang dengan menghaluskan semua bahan. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga bumbu kental sesuai selera, lalu sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, lada, dan kemiri. Lalu tumis dengan sedikit minyak.
4. Masukkan kol, tomat, dan beri sedikit air sebelum menambahkan mie lidi yang sudah ditiriskan.
5. Tambahkan garam, penyedap, dan kecap manis. Aduk terus hingga tercampur dan bumbu meresap ke dalam mie.
6. Terakhir, tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar sebelum mematikan api.
7. Siram saus kacang di atas mie ketika dihidangkan. Jangan lupa tambahkan kerupuk.

Kesimpulan

Baik sebagai hidangan sedikit basah ataupun berkuah, resep mie lidi bumbu pecel ini bisa dikreasikan menjadi berbagai hidangan sesuai selera Bunda. Dijamin akan menjadi menu favorit keluarga.