15 Resep Kue Khas Imlek Sederhana

Resep Kue Khas Imlek – Perayaan Tahun Baru Imlek tidak hanya identik dengan makanan berat saja. Adapun, sederet kudapan untuk meramaikan meja pada malam maupun hari ke-7 setelah Imlek.

Resep kue khas Imlek yang belakangan ini dicari antara lain, kue cina, pia, keranjang, bulan sampai nastar. Selain enak dan lezat, kudapan tersebut memiliki makna tersirat serta dipercayai membawa berkah di tahun baru.

Sayangnya, tidak semua orang mengetahui aneka resep kue khas Imlek tersebut. Sehingga, mereka memutuskan untuk memesan atau membelinya di pasaran dengan harga yang cukup tinggi.

Padahal Bunda dapat membuat aneka kue khas Imlek dengan bahan serta peralatan sederhana di rumah. Asalkan mempunyai resep kue khas Imlek yang benar dan tepat, supaya lebih jelas simak pembahasan di bawah ini.

Aneka Resep Kue Khas Imlek Sederhana

Menyambut Tahun Baru Cina etnis Tionghoa Indonesia banyak yang mencari resep kue khas Imlek. Tak jarang dari mereka belum mengetahui takaran bahan dana cara membuat kue tersebut.

Ada beberapa aneka resep kue khas Imlek dengan bahan maupun alat sederhana saja di rumah. Dengan begitu, tingkat manis kudapan dapat disesuaikan selera masing-masing tetapi sesuai takaran serta proses pada resep berikut:

1. Kue Cina Isi Kacang Hijau

Bahan Kulit A

• 250 gr terigu segitiga
• 75 ml air
• 125 ml minyak goreng
• 50 gr gula halus
• 1/2 sdt garam

Bahan Kulit B

• 100 gr terigu segitiga
• 50 ml minyak goreng

Bahan Isi

• 125 gr kacang hijau
• 4 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• Seujung sdt garam
• 1 sdm minyak sayur

Cara Membuat

1. Langkah pertama buat bahan isi terlebih dahulu, rebus kacang hijau dengan daun pandan sampai lunak.
2. Setelah itu, tambahkan gula pasir kemudian aduk-aduk hingga air menyusut.
3. Beri minyak sayur, aduk lagi sampai kalis. Lalu angkat dan dinginkan.
4. Jika sudah dingin, bentuk bulatan sebanyak 20 bagian.
5. Berikutnya buat adonan A, campurkan semua bahan kulit A. Aduk hingga rata sampai kalis dan lemban. Bentuk bulat 20 buah lalu sisihkan.
6. Selanjutnya buat Adonan B. campurkan semua bahan. aduk adonan hingga mawur tapi lembab. Bagi menjadi 20 bagian.
7. Sesudah itu, pipihkan adonan A lalu masukkan adonan P dan lipat membentuk amplop. Lakukan berulang sampai 3 kali.
8. Beri isian lalu bentuk bulat atau sesuai selera Bunda. Tata pada loyang lalu panggang sampai matang kurang lebih 15. Pastikan oven sudah dipanaskan pada suhu 180 celcius.
9. Selesai, Kue Cina Isi Kacang Hijau khas Imlek siap disantap untuk menemani perayaan Tahun Baru Cina.

2. Kue Bakpia Basah

Baca Juga: 7 Resep Kue Pelok Empuk dan Lembut Bikin Nagih

Bahan Isian

• 250 gr kacang hijau kupas
• 100 gr gula pasir
• 25 gr susu bubuk
• 3 sdm kental manis
• 1/2 sdt vanili

Bahan Kulit A

• 250 gr tepung terigu
• 4 sdm gula halus
• 50 ml minyak
• 50 gr margarin
• 100 ml air
• 1/4 sdt garam

Bahan Kulit B

• 100 gr tepung terigu
• 30 gr blueband
• 30 ml minyak

Cara Membuat

1. Pertama buatlah isian, rendam kacang hijau selama 3 jam. Tiriskan dan kukus selama kurang lebih 30′. Angkat lalu ulek halus kacang hijau, lalu campurkan dengan semua bahan isian. Bentuk bulat secukupnya, kemudian sisihkan.
2. Berikutnya buat kulit A, campur semua bahan, uleni sebentar. Bagi menjadi beberapa bagian untuk bakpia.
3. Setelah itu buat kulit B, campur semua bahan, uleni hingga kalis.
4. Selanjutnya pipihkan kulit B, kemudian isi dengan kacang hijau. Tutup serta lapisi dengna kulit A. Lakukan hingga isian serta adonan habis.
5. Panaskan teflon dengan api hingga benar-benar panas. Tata bakpia pada telfon dengan jarak kurang lebih 1 cm. Panggang 5′ hingga kulit matang.
6. Balik lalu panggang lagi. Angkat jika sudah matang, kemudian sajikan bakpia basah khas untuk dinikmati bersama keluarga pada Tahun Baru Imlek.

3. Kue Keranjang Kukus

Bahan

• 100 gr tepung beras ketan
• 50 gr tepung sagu
• 50 gram tepung beras
• 200 ml air
• 250 gr gula merah, sisir halus
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Pertama, rebus gula merah dengan air, garam sertadaun pandan sampai mendidih. Saring lalu dinginkan.
2. Ayak tepung beras ketan, terigu serta sagu.
3. Tuangkan tepung ke dalam air gula. Aduk rata.
4. Oles cetakan dengan sedikit minyak sampai rata. Tuang adonan kemudian kukus selama kurang lebih 2 jam sampai matang.
5. Angkat kue keranjang, lepas dari cetakan dan dinginkan. Sajikan di atas piring untuk menemani perayaan Tahun Baru Imlek.

4. Kue Keranjang Kering

Bahan

• 50 gr margarin
• 75 gr mentega
• 2 butir kuning telur
• 40 gr gula pasir
• 25 gr maizena
• 25 gr susu bubuk
• 160 gr terigu
• 50 gr keju parut
• Selai nanas secukupnya

Cara Membuat

1. Langkah pertama, siapkan margarin, mentega, selai nanas dan keju parut.
2. Campur serta ayak terigu, susu bubuk, maizena aduk rata. Sisihkan.
3. Campurkan margarin serta mentega ke dalam wadah, tambahkan gula aduk hingga tercampur rata lalu masukkan kuning telur.
4. Tambahkan campuran terigu serta keju parut lalu ulelni hingga adonan dapat di pulung.
5. Ambil adonan 1 sendok teh, masukkan ke dalam cetakan lalu beri selai nanas secukupnya. Buat lintingan dari adonan, kemudian simpan di atas selai dan olesi dengan telur.
6. Jika adonan sudah habis, lalu panggang sekitar 15′ dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang, angkat.
7. Keluarkan dari cetakan, kemudian dinginkan.
8. Selesai, Kue Keranjang Kering khas Imlek siap disajikan untuk camilan perayaan Tahun Baru Imlek.

5. Kue Bulan

Baca Juga: Resep Kue Hercules Lezat dan Lembut, Dijamin Anti Gagal

Bahan

• 300 gram pasta tausa siap pakai

Bahan Kulit

• 175 gr golden sirup
• 50 gr minyak bunga matahari
• 1 kuning telur
• 5 gr susu bubuk
• 175 gr tepung protein tinggi
• 75 g tepung terigu serbaguna
• 1/8 sdt sodat kue

Bahan Olesan

• 1 kuning telur
• 50 ml susu cair

Cara Membuat

1. Pertama buat kulit, tuang golden sirup dan minyak bunga matahari ke dalam wadah, aduk rata. Tambahkan telur kemudian aduk merata kembali.
2. Masukkan tepung protein tinggi, susu bubuk, soda kue dan tepung serba guna. Aduk merata, lalu masukkan dalam wadah tertutup simpan dalam kulkas selama 1 jam.
3. Siapkan cetakan 50 gr, taburi dengan tepung kemudian sisihkan.
4. Bagi tausa menjadi 30 gr sehingga mendapatkan 10 bagian. Bulatkan lalu sisihkan.
5. Timbang kulit masing-masing 25 gr. Pipihkan 1 bagian adonan, kemudian letakan 1 bagian isi ditengahnya. Bungkus sampai rapat dan bulatkan. Setelah itu, masukkan ke dalam cetakan tekan lalu keluarkan dari cetakan. Lakukan hingga adonan habis.
6. Semprot dengan air permukaan kue, lalu panggang selama 5’dengan api atas bawah pada suhu 160º C. Keluarkan, dinginkan selama 8 menit.
7. Selanjutnya olesi di setiap bagian kulit. kemudian panggang lagi selama 15 menit. Jika sudah naikkan suhu menjadi 200º C selama 7′. Keluarkan dan siap untuk disajikan sebagai kudapan khas Imlek.

6. Kue Mangkok

Bahan

• 250 ml air
• 150 gr gula pasir
• 150 gr tepung beras
• 35 gr tepung terigu
• 100 gr tape
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• Pewarna secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan gula serta air, kemudian panaskan. Asal larut saja.
2. Hancurkan tape, lalu campur dengan tepung beras serta terigu. Beri air larutan gula, kemudian aduk sebentar agar tidak bergerindil.
3. Saring lalu masukkan ragi, aduk rata. Tutup dan diamkan 30′.
4. Tambahkan baking powder kemudian aduk rata hingga buih menghilang.
5. Setelah itu, panaskan kukusan dan letakan cetakan di dalamnya. Agar suhu cetakan serta adonan sama. Panaskan dengan abis besar hingga beruap.
6. Bagi adonan hingga beberapa bagian, lalu beri warna sesuai keinginan. Sebelum berbuih kembali, tuangkan segera ke cetakan dan masukkan ke dalam kukusan.
7. Pastikan tutup kukusan dilapisi lap, supaya air tidak menetes ke kue. Kukus selama 20′.
8. Selesai, angkat dan sajikan kue mangkuk khas Imlek untuk merayakan Tahun Baru Cina.

7. Kue Wajik Gula Merah

Bahan

• 500 gr ketan putih
• 200 ml santan + 200 ml air, aduk rata
• 200 ml air
• 300 gr gula aren
• 50 gr gula pasir
• 75 ml air
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan
• Air untuk merendam ketan

Cara Membuat

1. Rebus air, gula arena serta 2 lembar daun pandan hingga larut. Saring serta buang kotorannya.
2. Cuci bersih ketan, kemudian masukkan ke dalam wajan dan tambahkan 200 ml air serta daun pandan. Masak sembari diaduk sampai air menyusut. Angkat.
3. Panaskan kukusan, kukus ketan selama 25′. Angkat dinginkan.
4. Campurkan santan, gula merah, pasir serta garam dalam wajan. Masak sampai mendidih.
5. Setelah sedikit mengental, beri ketan kukus. Aduk merata hingga terserap dan adonan mulai berat.
6. Tuangkan dalam loyang beralas daun pisang. Tekan-tekan sambil dipadatkan, biarkan dingin lalu baru dipotong-potong.
7. Selesai, Kue wajik gula merah khas Imlek siap dihidangkan untuk camilan Tahun Baru Cina.

8. Kue Lapis Legit

Bahan

• 130 gr margarin
• 4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdm vanili bubuk
• 15 gr susu bubuk
• 1 sdt bumbu spekuk
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Masukkan kuning telur, margarin, gula ke dalam wadah. Aduk rata hingga berwarna putih dan mengembang.
2. Beri tepung terigu, bumbu spekuk, susu bubuk serta garam halus sembari di ayak.
3. Sesudah itu, aduk adonan secara perlahan searah jarum jam. Lakukan hingga adonan tercampur merata, lalu sisihkan.
4. Selanjutnya, siapkan loyang olesi dengan margarin hingga merata di permukaannya. Panaskan oven pada suhu 170º C.
5. Tuangkan dan ratakan adonan ke dalam loyang. Kemudian panaskan pada oven selama 10′.
6. Setelah matang, tekan dan tuang kembali sekitar satu sendok sayur adunan di atasnya. Panggang kembali, lakukan hingga adonan habis.
7. Jika sudah, dinginkan lalu siap disajikan Kue Lapis Legit khas Imlek.

9. Kue Ku

Bahan Kulit

• 225 gr tepung ketan
• 50 gr gula tepung
• 90 gr kentang kukus, dihaluskan
• 1/2 sdt garam
• 150 ml santan hangat
• 1/8 sdt pewarna merah
• 2 sdm minyak goreng
• daun pandan secukupnya

Bahan Isi

• 100 gr kacan hijau kupas, sudah direndam 1 jam
• 125 ml santan
• 50 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Pertama buat isian, kukus kacang hijau selama 20 menit hingga mekar.
2. Belnder kacang hijau dengan santan. Beri gula pasir, garam serta daun pandan.
3. Masak pada api kecil sembari diaduk hingga kalis. Dinginkan.
4. Jika sudah dingin, timbang masing-masing 7 gram. Lalu bentuk bola-bola dan sisihkan.
5. Selanjutnya buat bahan kulit, campur tepung ketang, kentang, gula tepung serta garam. Tambahkan pewarna, aduk rata.
6. Ambil sekitar 17 gram adonan kulit, pipihkan.
7. Beri isian dan bentuk bulat. Masukkan ke dalam cetakan Kue Ku yang sudah ditaburi tepung ketan. Padatkan.
8. Keluarkan dari cetakan, lalu taruh di atas daun pisang dengan olesan sedikit minyak.
9. Kukus di atas api sedang selama 12 menit. Setiap 2′ buka kukusan dan oleskan tipis minyak.
10. Angkat lalu sajikan Kue Kue khas Imlek untuk meramaikan hidangan Tahun Baru Cina.

10. Kue Chui Kao So

Bahan

• 250gr tepung terigu
• 90 gr gula pasir
• 100 ml minyak
• 65 gr mentega
• 1 butir kuning telur
• 1/4 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda + 2 sdm ait(larutkan lalu ambil 1 sdm)
• sejumput garam
• Topping wijen putih dan hitam

Olesan

• 1 butir kuning telur
• 1 sdt minyak

Cara Membuat

1. Pertama larutkan soda kue bersama air, beri soda kue kemudian aduk rata dan sisihkan.
2. Buat adonan terdiri dari tepung terigu, gula, garam, minyak goreng, mentega, kuning telur, larutan soda kue 1 sendok teh serta baking powder. Aduk rata sebentar jangan sampai mengeras.
3. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin, ambil adonan kurang lebih 10 gram bulatkan. Tata di atas loyang hingga adonan habis.
4. Setelah itu, pipihkan semua adonan. Sembari mengolesi adonan dan menabur dengan wijen putih serta hitam, panaskan oven di suhu 150º C.
5. Panggang pakai api bawah 15 menit, lalu api bawah 5 menit.
6. Angkat dan sajikan Kue Chui Kao So untuk camilan khas Imlek keluarga.

11. Sunrise Pie

Bahan Kulit

• 10 sdm tepung segitiga biru
• 7 sdm margarin
• 1 bungkus susu kental manis

Bahan Fla

• 10 sdm air
• 2 sdm tepung meizena
• 2 butir telur
• 1 bungkus susu kental manis

Cara Membuat

1. Langkah pertama campurkan semua bahan kulit, aduk hingga teksturnya berbutir lalu uleni hingga merata.
2. Kemudian siapkan wadah, tuangkan air campuran tepung meizena, susu serta telur. Aduk merata.
3. Tuang adonan isi ke cetakan yang sudah dilapisi kulit.
4. Panaskan dengan kompor menggunakan api kecil diamkan selama kurang lebih 8 menit.
5. Angkat lalu sajikan Sunrise Pie khas Imlek sebagai sajian Tahun Baru Cina.

12. Mochi

Bahan Kulit

• 250 gr tepung ketan putih
• 2 sdm tepung maizena
• 75 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanila bubuk
• 320 ml air/santan/susu
• 2 sdm minyak
• Pewarna sesuai selera

Bahan Isi

• 150 gr kacang tanah
• 75 gr gula pasir
• 1-2 sdm air panas

Taburan

• 6 sdm tepung maizena, sangrai

Cara Membuat

1. Pertama buat isi terlebih dahulu, sangrai kacang tanah, buang kulitnya, tumbuk kasar serta tambahkan gula. Aduk merata.
2. Masukkan air panas, aduk hingga adonan dapat dikepal. Bagi serta bulatkan kecil-kecil. Sisihkan.
3. Selanjutnya campurkan semua bahan kulit mochi, aduk hingga licin. Tuang ke wadah kemudian kukus hingga matang, kira-kira 30 menit.
4. Aduk adonan setiap 10 menit, supaya matang merata.
5. Setelah matang, keluarkan dari kukusan aduk sampai lembut dan elastis.
6. Balur tangan dengan tepung sangrai, lalu sipkan alas mengilas kulit mochi. Taburi dengan tepung sangrai, kemudian letakkan adonan kulit mochi di atasnya lalu taburi lagi dengan tepung.
7. Ulek tipis kemudian potong kotak-kotak. Kemudian isi setiap lembaran kulit dengan kacang tanah dan bulatkan sampai rapi. Lakukan sampai habis.
8. Kue Mochi khas Imlek siap dinikmati.

13. Onde-Onde

Bahan

• 600 gr tepung ketan putih
• 150 gr tepung tapioka
• 4 sdt gula
• 1 sdt garam
• 500 ml santan hangat
• 300 g wijen putih
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi

• 600 gr kacang hijau kupas
• 2 sdm kecap manis
• 2 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat

1. Pertama kukus kacang hijau bersama daun pandan sampai matang. Angkat lalu campur rata dengan gula serta kecap manis.
2. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Lakukan hingga habis, sisihkan.
3. Campur rata tepung tapioka, ketan, gula serta garam. Tuangkan santan secara bertahap sembari diuleni sampai dapat dibentuk.
4. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan lalu pipihkan dan letakkan adonan isi ke atasnya. Tutup kemudian bulatkan.
5. Gulingkan ke atsa wijen sampai permukaan kulit tertutup rata.
6. Panaskan minyak, lalu goreng onde-onde hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan sebagai camilan khas Imlek.

14. Kembang Goyang Wijen

Bahan

• 200 gr tepung terigu
• 50 gr tepung maizena
• 250 gr tepung beras
• 3 butir telur ayam
• 500 ml santan
• 50 gr biji wijen
• 100 gr gula
• 2 liter minyak goreng

Cara Membuat

1. Siapkan wadah besar, sampurkan tepung beras, beras serta maizena. Aduk merata.
2. Kocok telur sampai berbuih, campurkan dengan gula pasir serta santan aduk hingga laut. Tuangkan ke dalam campuran tepung, kemudian aduuk merata. Saring dan tambahkan biji wijen, aduk sampai rata.
3. Selanjutnya panaskan minyak dalam wajan. Setelah panas, celupkan cetakan beberapa saat lalu angkat.
4. Celupkan ke dalam adonan tepung, kemudian masukkan ke dalam wajan. Biarkan beberapa saat sampai terlepas.
5. Masak sampai kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat serta tiriskan.
6. Selesai, Kembang Goyang Wijen khas Imlek siap untuk disantap bersama keluarga pada Tahun Baru Cina.

15. Kue Nastar

Bahan

• 4 butir kuning telur
• 2 butir kuning telur untuk olesan
• 1/2 kg mentega
• 1/2 kg tepung terigu
• 100 gram gula halus
• 300 gram selai nanas
• 1 bungkus vanili
• 100 gr keju cheddar
• 50 gr kismis
• 1 batang kayu manis

Cara Membuat

1. Pertama buat adonan terlebih dahulu. Siapkan loyang lalu olesi dengan margarin.
2. Kocok 4 butir kuning telur, mentega serta gula halus hingga mengembang.
3. Tambahkan keju parut. Aduk merata hingga dapat dibulatkan.
4. Bulatkan adonan dengan tangan. Kemudian pipihkan dan masukkan selai. Bulatkan kembali.
5. Potong kismis lalu letakkan sepotong kismis di atas kue.
6. Oleskan permukaan kue, kemudian panaskan oven.
7. Jika sudah panas panggang kue nastar selama 30 menit dengan api atas bawah pada suhu 150º C.
8. Keluarkan nastar dari oven dan siap disajikan untuk kue khas Tahun Baru Imlek.

Kesimpulan

Itulah aneka resep kue khas Imlek sederhana yang enak dan lezat bertekstur kering, basah, lembut serta legit saat disantap. Kesimpulannya tidak perlu membelinya di toko maupun pasar, Bunda dapat membuatnya sendiri dengan bahan serta alat masak sederhana di rumah.