Resep Sayur Cabe Ijo Khas Lebaran

Banyak sekali makanan yang dapat dicoba untuk disajikan saat hari raya, salah satunya adalah resep sayur cabe ijo khas lebaran. Makanan yang satu ini juga sering disebut sebagai ase cabai hijau, sebuah olahan khas daerah Sunda yang kini terkenal di mana-mana.

Sayur ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas, serta sangat mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Apabila Bunda merasa tertarik untuk memasak sayur cabe ijo ini, mari simak langkah-langkah yang ada di bawah ini!

Resep Sayur Cabe Ijo Khas Lebaran

Bahan-Bahan:

• 5 buah tahu cokelat
• 500 mili santan
• 2 lembar daun salam
• 15 buah cabai hijau berukuran besar

Bahan Bumbu Perasa:

• ½ sendok teh kaldu bubuk
• 2 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh lada bubuk

Bahan Bumbu Halus:

• 3 cm kencur
• 2 butir kemiri utuh
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, Bunda harus menyiapkan seluruh bahan yang ada di atas terlebih dahulu. Kemudian, cuci bersih cabai hijau agar terbebas dari kotoran yang menempel.
2. Potong tahu cokelat secara diagonal, lalu haluskan bumbu-bumbu halus.
3. Nyalakan wajan dan panaskan 2 sendok minyak goreng dalam suhu panas sedang. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam lalu aduk secara rata hingga wanginya berubah menjadi harum.
4. Apabila sudah wangi, maka Bunda bisa memasukkan tahu cokelat yang telah dipotong sebelumnya, kemudian tambahkan santan secukupnya.
5. Masukkan bumbu perasa secara sedikit demi sedikit sambil diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan cabai, lalu tetap aduk selama beberapa saat hingga cabai tersebut layu.
6. Cicipi rasa kuah terlebih dahulu dan pastikan rasanya sudah pas. Jika cabai sudah layu, maka Bunda bisa segera mematikan api dan mengangkat sayuran sambil menaruhnya di wadah yang sesuai.
7. Sayur cabe ijo pun sudah siap untuk disajikan sambil dinikmati bersama nasi putih.

Manfaat Sayur Cabe Ijo

Sesuai dengan namanya, olahan yang satu ini memang memanfaatkan cabai hijau yang banyak. Ada banyak manfaat yang dapat dirasakan ketika mengonsumsi olahan cabai hijau ini, salah satunya adalah seperti berikut:

1. Sayur ini dapat membantu mencegah terjadinya diabetes, karena terdapat kandungan capsaicin dan serat tinggi yang bisa mengatur kadar glukosa di dalam darah.
2. Vitamin C yang ada di dalam cabai hijau bisa meningkatkan produksi kolagen, sehingga dapat melambat tanda-tanda penuaan dan membuat kulit terlihat kenyal.
3. Kandungan capsaicin juga berguna untuk membantu membuat saluran pernafasan manusia menjadi lebih lancar dan longgar, sehingga sayur ini akan sangat cocok ketika dikonsumsi oleh orang yang terkena pilek.
4. Manfaat kandungan capsaicin yang lainnya yaitu untuk membuat mood menjadi lebih baik, karena kandungan ini bisa melepaskan hormon endorfin dari otak sehingga bisa membuat suasana hati menjadi positif.

Ide resep khas lebaran:

Kesimpulan

Demikian informasi terkait resep sayur cabe ijo khas lebaran yang dapat Bunda coba secara mandiri di rumah. Seluruh bahan-bahan dan cara pembuatan yang ada di atas begitu mudah untuk dilakukan, sehingga tidak perlu merasa kesulitan ketika ingin menyajikan olahan sayur ini di hari raya.