Resep Oseng Mercon

Pernah mendengar oseng-oseng mercon ? ya, makanan satu ini memang sangat terkenal di Jogja karena rasanya yang pedas mampu menggoyangkan lidah. Resep membuat oseng mercon juga banyak di cari oleh masyarakat.

Hal tersebut dikarenakan oseng mercon memiliki citarasa gurih, pedas dan manis yang pas. Terlebih oseng mercon biasanya dibuat dari tetelan daging sapi sehingga menambah rasa yang sangat otentik dan nikmat bersama nasi hangat.

Selain oseng mercon, Jogja juga terkenal dengan mangut lele pedasnya yang tidak kalah lezat. Bahkan kedua menu tersebut banyak direkomendasikan oleh masyarakat yang sudah pernah mecicipi dan berkunjung ke Jogja.

Untuk membuat oseng mercon caranya cukup mudah dan juga bumbu-bumbu yang digunakan dapat ditemui di pasar tradisional. Tingkat kepedasan oseng mercon juga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Resep Oseng Mercon Sapi Khas Jogja

Sekarang, bunda tidak perlu pergi jauh-jauh ke Jogja hanya untuk menikmati satu porsi oseng-oseng mercon super pedas. Karena kali ini, dapurawit.id akan memberikan resep membuat oseng mercon sapi paling nikmat.

Resep Oseng Mercon Daging Sapi

Bahan Utama

• 400 gram daging sapi
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 iris lengkuas, memarkan
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 250 ml air
• 8 buah cabe rawit merah utuh
• 2/4 sdm kecap manis
• Garam, merica bubuk secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 70 gram cabe rawit merah
• 70 gram cabe merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Seiris jahe

Cara Memasak

1. Pertama panaskan sedikit minyak goreng di wajan
2. Selanjutnya tumis bumbu halus dan juga lengkuas, salam, sereh, daun jeruk, masak sampai matang
3. Kemudian masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna, masukkan air
4. Jika sudah menidih, masukkan gula merah, garam, kaldu bubuk, merica, kecap manis
5. Aduk sampai merata masak hingga kuah menyusut namun jangan sampai terlalu kering
6. Oseng-oseng mercon daging siap dinikmati

Resep Oseng Mercon Buntut

Bahan-bahan

• 500 gram buntut, silahkan presto hingga empuk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 10 buah cabe rawit utuh
• 1 batang serai, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula jawa
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 200 ml air

Bahan Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 10 cabe rawit
• 3 cabe merah besar

Cara Memasak

1. Langkah pertama tumis bumbu halus hingga wangi dan matang
2. Selanjutnya masukkan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk
3. Kemudian masukkan buntut sapi, aduk juga bersama bumbu, tuangkan air
4. Masukkan cabe rawit utuh kedalamnya, tutup biarkan sampai air sedikit menyusut
5. Bumbui dengan kaldu bubuk, gula, garam
6. Masukkan kecap manis, aduk rata
7. Silahkan koreksi rasa
8. Apabila sudah pas, masak sampai airnya menyusut dan bumbu meresap
9. Oseng-oseng buntut sapi siap disajikan

Oseng-oseng mercon sangat cocok disajikan bersama nasi hangat dan juga taburan bawang goreng, dijamin pasti ingin menambah nasi terus. Itulah resep membuat oseng mercon daging sapi dari dapurawit.id yang bisa bunda coba masak dirumah.