Resep Puding Labu Kuning Santan Kara

Resep Puding Labu Kuning Santan Kara – Labu kuning (Cucurbita moschata) adalah salah satu jenis labu yang kerap dimanfaatkan sebagai kolak dan aneka makanan ringan seperti keripik. Namun tahukah Bunda Dapurawit bahwa ternyata buah satu ini bisa dimanfaatkan sebagai bahan utama pembuatan puding? Jika ingin tahu, yuk cek dulu resep puding labu kuning santan kara berikut ini.

Labu Kuning sebagai Bahan Dasar Puding

Labu kuning atau kerap disebut waluh merupakan jenis buah yang mengandung banyak nutrisi. Di antaranya ada vitamin A, beta karoten, vitamin C, zat besi, hingga kalium. Tak heran, banyak olahan makanan tradisional yang memanfaatkan labu kuning sebagai bahan dasarnya.

Teksturnya yang empuk dan rasanya yang punya cita rasa khas tentu menjadikannya cukup mudah diaplikasikan ke berbagai jenis olahan makan. Salah satunya yakni puding labu kuning yang dipadukan dengan santan kara.

Legit dan lembutnya labu yang berpadu dengan gurihnya santan tentu membuatnya menjadi salah satu makanan sehat yang disukai semua usia. Bahkan, sangat bagus disajikan bagi balita dan anak-anak.

Untuk mendapatkan labu kuning pun terbilang sangat mudah karena hampir di setiap pasar atau toko buah menyediakannya. Selain murah, labu kuning pun sangat awet karena bisa bertahan berbulan-bulan tanpa busuk.

Selain itu, olahan yang terbuat dari labu kuning memiliki karbohidrat yang cukup untuk mendukung aktivitas sehari-hari. Jadi, bila anak Bunda Dapurawit akhir-akhir susah makan nasi, maka bisa berikan puding labu kuning sebagai alternatifnya.

Puding pun bisa kalian kreasikan sendiri dengan berbagai varian rasa yang berbeda. Mulai dari rasa pandan, rasa susu, rasa cokelat, dan banyak lagi. Tentunya, resep bisa bunda buat dengan ketersediaan bahan yang ada di dapur.

Resep Puding Labu Kuning Santan Kara

Apabila Bunda Dapurawit hendak membuat puding labu kuning maka dapat memanfaatkan santan kara sebagai santan instan dengan rasa yang creamy. Namun, jika punya kelapa sendiri, tentu lebih baik memarutnya dan membuat santan segar sehingga cita rasanya jauh lebih gurih.

Namun, tak masalah menggunakan santan kara atau santan kemasan merek lainnya karena memang sama-sama terbuat dari santan asli. Yang terpenting, pastikan santan yang bunda gunakan dalam jumlah yang cukup atau bisa dikatakan santan kental. Dengan begitu, rasa puding yang dihasilkan benar-benar gurih.

Bahan-Bahan Puding Labu Kuning

• 250 gram labu kuning
• 1 bungkus tepung agar-agar (plain, warna putih)
• 2 bungkus santan KARA (ukuran 200 ml)
• 180 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 2 sdm tepung maizena
• 250 ml air
• ¼ sdt bubuk vanili

Cara Membuat Puding Labu Kuning Tanpa Santan

1. Kukus labu kuning hingga lunak lalu haluskan hingga benar-benar lembut.
2. Campurkan labu kuning yang telah dihaluskan sebelumnya dengan santan kara.
3. Aduk dan uleni hingga benar-benar tercampur rata dan teksturnya lembut.
4. Masukan tepung agar-agar ke dalam adonan tadi sembari di tambahkan air.
5. Tambahkan juga gula, garam, dan bubuk vanili lalu aduk lagi hingga rata.
6. Cairkan terlebih dahulu tepung maizena, lalu satukan dengan adonan di atas.
7. Masak semua adonan tersebut sampai mendidih.
8. Jika adonan telah matang, angkat dan diamkan selama 1 menit.
9. Setelah itu baru tuang ke dalam cetakan sesuai yang kalian inginkan.
10. Tunggu hingga mengeras, jika sudah agak dingin bisa dimasukkan ke dalam kulkas.

Resep Puding Labu Kuning Vla Santan

Jika kalian rasa resep di atas kurang menarik karena tidak ada kreasi khusus, maka Bunda Dapurawit dapat mencoba resep puding dengan tambahan vla santan berikut. Oh ya, santan yang digunakan pun bisa dari santan kara maupun santan merek lainnya. Namun yang terbaik tentu santan segar buatan sendiri.

Bahan-Bahan Puding

• 250 gram labu kuning
• 500 ml air
• 180 gram gula pasir
• 1 sachet agar-agar putih plain

Bahan-Bahan Vla

• 1 bungkus santan kara (200 ml)
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung maizena

Cara Membuat Puding Labu Kuning Vla Santan

1. Siapkan labu lalu kupas ambil dagingnya
2. Blender dengan air yang telah disiapkan
3. Masak agar-agar, gula pasir, dan air
4. Tambahkan labu kuning blender tadi
5. Setelah matang, puding siap dicetak
6. Campurkan semua bahan vla
7. Masak dengan api kecil sembari terus diaduk
8. Angkat lalu tuangkan ke puding yang telah mengeras

Itu dia beberapa resep puding labu kuning santan kara yang dapat kami dapurawit.id berikan. Semoga bermanfaat!