Resep Pepes Ikan Kembung Kemangi Bumbu Kuning

Resep Pepes Ikan Kembung Kemangi Bumbu Kuning – Ikan kembung (Rastrelliger kanagurta) adalah spesies ikan laut yang masih saudara dengan tuna, tongkol, tenggiri, dan makerel. Tak heran, ikan ini banyak dijadikan olahan tradisional khas Indonesia karena rasanya yang enak dan cocok dijadikan resep makanan apapun, salah satunya pepes bumbu kuning.

Dibandingkan jenis lainnya, ikan kembung terbilang memiliki harga ekonomis. Tak hanya itu, keberadaannya pun sangat mudah ditemui di pasaran. Selain dijual dalam bentuk ikan segar, ikan ini pun kerap dipasarkan dalam bentuk ikan pindang (ikan keranjang) dan ikan asin. Nah, bila Bunda Dapurawit tertarik untuk mengolah ikan ini, yuk simak rinciannya berikut.

Lezatnya Pepes Ikan Kembung Kemangi Bumbu Kuning

Pepes ikan kembung adalah salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang memiliki cita rasa kelezatan begitu menggoda. Apalagi, dengan tambahan bahan serta proses pengolahan yang tepat akan menghasilkan aroma dan rasa yang sangat nikmat.

Terdapat banyak varian resep yang bisa bunda coba. Salah satunya yakni pepes ikan kembung kemangi bumbu kuning. Dengan tambahan daun kemangi tentunya akan membuat bau amisnya hilang. Lalu tumisan bumbu kuning yang berpadu dengan aroma daun pisang yang dipepes tentu akan menghasilkan aroma yang begitu gurih.

Ikan kembung sendiri termasuk salah satu ikan yang murah dan juga mudah sekali ditemui di pasar. Jadi, buat bunda tidak akan kesulitan mendapatkan bahan-bahannya apabila ingin membuat resep pepas ikan kembung ini.

Pepes ikan kembung sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Dengan teksturnya yang lembut dan terdapat rasa gurih bawaan dari ikan tentunya sangat cocok dipadukan dengan berbagai makanan pendamping nasi lainnya.

Terlebih, ikan kembung merupakan salah satu seafood yang memiliki kandungan asam lemak omega 3 yang cukup tinggi. Jadi, tak hanya gurih dan beraroma lezat saja, namun juga menyehatkan bagi siapa pun yang mengonsumsinya.

Resep Pepes Ikan Kembung Kemangi Bumbu Kuning

Ini dia deretan resep pepes ikan kembung kemangi bumbu kuning yang dapat bunda coba nantinya:

1. Pepes Ikan Kembung Bumbu Kuning

Bahan-Bahan

• 5 ekor ikan kembung (500 gram)
• 1 rimpang kunyit
• 1 rimpang kencur
• ½ rimpang jahe
• 30 helai daun kemangi
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 buah cabe merah keriting
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 cm lengkuas
• 4 butir kemiri
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan kembung luar dan dalam
2. Kerat sisi kanan kiri ikan kembung
3. Ulek semua bahan bumbu di atas
4. Lumuri ikan dengan bumbu tadi
5. Masukkan juga daun kemangi
6. Masukkan ke dalam selembar daun pisang
7. Bungkus ikan hingga tertutup sempurna
8. 1 bungkus usahakan hanya untuk 1 ikan
9. Kukus ikan selama kurang lebih 40 menit
10. Angkat dan tiriskan sampai dingin dan mengering
11. Bakar sebentar lalu angkat jika sudah bau harum

2. Pepes Ikan Kembung Kemangi Pedas

Bahan-Bahan

• 3 ekor ikan kembung como (ukuran sedang – besar)
• Air (secukupnya)
• 30 lembar daun kemangi
• 3 buah belimbing sayur
• 3 iris lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 20 cabe rawit merah
• 10 cabe merah keriting
• ¼ sdt merica (lada hitam)
• 6 butir bawang merah
• 4 butir bawang puptih
• 1 sdm garam
• ½ sdt penyedap rasa
• 1 sdt gula pasir
• 5 butir kemiri

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan kembung como secara menyeluruh
2. Lakukan kerat pada kedua bagian sisi badan ikan
3. Tumbuk atau giling semua bumbu-bumbu di atas
4. Masukan potongan lengkuas, daun salam, dan daun kemangi
5. Masukan juga irisan belimbing sayur
6. Campurkan dengan ikan yang telah dibersihkan
7. Bungkus dalam daun pisang lalu gulung sampai tertutup rapat
8. Kukus selama setidaknya 30 menit, angkat jika sudah matang
9. Bakar pepesan ikan tersebut sebentar lalu sajikan

Mudah bukan resep pepes ikan kembung kemangi bumbu kuning di atas? Tentunya, Bunda dapurawit.id bisa dengan mudah membuatnya dan berkreasi dengan bahan-bahan yang bunda miliki. Selamat mencoba!