Resep Cuko Pempek yang Enak dan Kental

Resep Cuko Pempek yang Enak dan Kental – Pempek merupakan salah satu makanan khas Palembang yang terkenal akan cita rasanya yang gurih dan enak. Menu berbahan dasar ikan ini akan semakin enak bila disiram dengan kuah cuko yang kental. Nah, Bunda Dapurawit pun dapat membuat cuko pempek sendiri di rumah karena proses pembuatannya yang mudah.

Cuko sendiri merupakan saus berwarna merah gelap kecokelatan yang terbuat dari campuran asam jawa, cabai, dan gula merah. Selain bisa digunakan untuk pempek, cuko pun bisa bunda sandingkan dengan gorengan hingga makanan berkuah. Bila bunda ingin tahu resep cuko khas Palembang, yuk simak rinciannya di bawah ini.

Mengenal Cuko Pempek khas Palembang

Cuko pempek adalah saus dengan cita rasa pedas, asin, asam, manis, dan gurih yang disajikan terpisah sebagai pendamping pempek. Seperti yang kita tahu, pempek merupakan makanan khas Palembang yang sudah menjamur di seluruh wilayah Indonesia.

Banyak sekali pedagang kaki lima yang berjualan pempek yang dapat kalian temui di pinggir jalan. Namun, seringkali cuko pempek yang dijual sangat encer seperti halnya air. Padahal, cuko pempek khas Palembang memiliki tekstur yang pekat, kental, dan berwarna lebih gelap.

Dari segi cita rasanya, cuko khas Palembang pun lebih manis karena perbandingan antara air dan gula merahnya 1:1. Jadi, bunda pun tahu sendiri seberapa kentalnya dengan campuran kedua bahan tersebut bukan?

Selain itu, penggunaan bawang putihnya pun lebih banyak sehingga cuko benar-benar beraroma bawang yang begitu gurih nan menggoda. Untuk menambah cita rasa gurih dan aroma yang makin menggoda, maka cuko kerap ditambahkan dengan ebi sangrai.

Untuk cita rasa pedasnya sendiri berasal dari cabai rawit merah. Namun tak jarang ditambahkan jenis cabai lain seperti cabai merah keriting sehingga rasanya lebih bervariasi sekaligus nampol.

Dan yang tak kalah penting yakni air asam jawa yang memberikan sensasi asam. Rasa asam yang berpadu dengan pedas tentu akan menghasilkan sensasi segar yang benar-benar menggoda. Dengan bahan yang sederhana tersebut, tentunya bunda bisa menyiapkannya dengan mudah.

Resep Cuko Pempek yang Enak dan Kental

Berikut ini beberapa resep cuko pempek yang enak dan kental dengan bahan yang sederhana namun rasanya luar biasa:

1. Resep Cuko Pempek Otentik khas Palembang

Ini dia resep cuko pempek otentik khas Palembang yang dicirikan dengan teksturnya yang lebih kental pekat dan rasa asamnya yang begitu menyegarkan:

Bahan-Bahan

• 500 g gula batok Palembang
• 500 ml air
• 4 sendok makan asam jawa
• 1 sendok makan ebi (disangrai)
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 10 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat

1. Campurkan gula merah dan air
2. Rebus keduanya hingga larut sempurna
3. Jika sudah tercampur, angkat lalu saring
4. Campurkan dengan semua bahan yang ada
5. Masaklah dengan api kecil hingga mengental
6. Angkat lalu saring cuko sebelum disimpan

2. Resep Cuko Pempek yang Enak dan Kental

Bila Bunda Dapurawit menginginkan resep yang lebih simpel, maka kami punya rekomendasi resep yang dapat bunda buat nantinya. berikut langkah-langkahnya:

Bahan-Bahan

• 500 ml air
• 500 gram gula batok Lubuk Linggau
• 125 gram cabai rawit merah
• 75 gram bawang putih
• 4 sdm cuka putih
• 20 gram garam dapur
• 200 gram gula pasir

Cara Membuat

1. Campurkan gula merah dan air lalu rebus hingga mendidih
2. Terus aduk-aduk hingga semua gula larut sempurna
3. Jika sudah larut semuanya, angkat lalu saring
4. Campur dengan semua bumbu-bumbu di atas
5. Masaklah dengan api kecil hingga kental dan pekat
6. Saat sudah matang, angkat lalu saring cuko sebelum disimpan
7. Lebih enak lagi bila disimpan semalam sebelum dimakan

Nah, itu dia beberapa resep cuko pempek yang enak dan kental yang dapat Bunda dapurawit.id ikuti langkah-langkahnya. Selama mencoba!