5 Resep Ayam Khas Imlek Sederhana

Resep Ayam Khas Imlek – Baru-baru ini dicari oleh orang etnis Tionghoa Indonesia. Lantaran sebentar lagi memasuki Tahun Baru Imlek, di mana terdapat berbagai hidangan di atas meja sebagai pelengkap perayaan.

Terdapat beberapa resep ayam khas Imlek sederhana mulai dari Ayam Hainan, Ayam Kodok, Ayam Jahe, Ngohiong Ayam Udang dan Ayam Szechuan. Hidangan tersebut memiliki ciri khas tersendiri soal rasa dan cara membuatnya.

Aneka resep ayam khas Imlek tersebut, memiliki cita rasa yang berbeda seperti manis, pedas, gurih dan asam. Cara membuatnya pun berbeda seperti direbus, ditumis maupun dipanggang.

Apakah Bunda tertarik untuk mencoba salah satu resep ayam khas Imlek tersebut? Jika iya, silakan simak lebih lanjut pembahasan bahan dan cara membuatnya di bawah ini.

Kumpulan Resep Ayam Khas Imlek Sederhana

Berbagai olahan ayam khas Imlek dapat dicoba oleh Bunda sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana serta cara membuat yang mudah bisa rebus, panggang maupun tumis.

Agar mendapatkan hasil yang sempurna, tentunya Bunda memerlukan informasi mengenai takaran bahan dan tips membuatnya. Kumpulan resep ayam khas Imlek sederhana yang akan Dapurawit bagikan meliputi:

1. Nasi Ayam Hainan

Bahan Ayam Rebus

• 2 potong dada ayam
• 5 siung bawang putih, geprek
• 2 cm jahe, geprek
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1500 ml air
• Kaldu ayam, garam secukupnya

Bahan Nasi Hainan

• 3 cup beras, cuci bersih
• 2 cm jahe, parut
• 5 siung bawang putih, parut
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt saus tiram
• 2 sdm olive oil untuk tumis bumbu

Bahan Sambel

• 1 buah jeruk nipis
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 cm jahe
• 3 siung bawang putih
• 6 sdm air rebusan ayam

Cara Membuat Ayam Hainan

1. Langkah pertama, masukkan semua bahan rebusan ayam ke dalam panci. Masak hingga ayam matang, lalu ambil ayam serta sisihkan kaldu ayam.
2. Selanjutnya tumis jahe dan bawang putih untuk nasi hainam dengan olive oil. Setelah beraroma wangi, masukkan beras lalu aduk rata.
3. Tambahkan bahan yang lain aduk hingga kering, kemudian masukkan ke dalam rice coocker dengan kaldu ayam secukupnya. Tunggu hingga nasi matang.
4. Berikutnya blender sambel, sisihkan ke dalam wadah.
5. Jika nasi sudah matang, olesi ayam dengan minyak wijen, kecap asin, saus tiram kemudian potong-potong lalu sajikan Ayam Hainan khas Imlek di atas piring bersama nasi.

2. Ayam Kodok

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Lengkuas Ala Restoran

Bahan Ayam

• 1 daging ayam utuh ukuran 900 gr – 1 kg
• 2 lembar roti tawar
• 260 gr daging giling
• 100 ml susu cair
• 4 butir telur rebus
• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm margarin untuk menumis
• Gula, garam, pala bubuk, merica hitam secukupnya

Bahan Saus

• 250 ml air matanga
• 5 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 250 air matang
• 1 sdm gunung Tepung maizana, sudah dilarutkan
• Air bekas kukusan ayam
• 1 sdm margarin untuk menumis
• Gula, garam, merica hitam secukupnya

Bahan Olesan Ayam

• 1 sdm madu
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin
• Pala bubuk dan merica hitam secukupnya

Sayuran Pendamping

• 200 gr wortel kukus
• 200 gr buncis kukus
• 100 gr kol kukus
• 500 gr kentang goreng

Cara Membuat Ayam Kodok

1. Pertama, lepas dada ayam dari kulitnya, sisakan bagian sayap dan paha.
2. Rendam roti tawar dengan susu.
3. Cincang halus bawang bombay dan putih. Tumis hingga beraroma wangi lalu angkat.
4. Haluskan dada ayam, kemudian campurkan dengan daging giling, telur kocok, rendaman roti, bumbu tumis dan lainnya. rebus sedikit adonan untuk tes rasa.
5. Jahit bagian leher kulit ayam, lalu masukkan campuran daging. Padatkan.
6. Masukkan telur rebus pada masing-masing bagian paha dan sayap. Tambahkan adonan sampai habis, kemudian jahit bagian bawah ayam.
7. Tempatkan ayam di atas loyang, kukus selama kurang lebih 45 menit.
8. Setelah itu, sisihkan kaldu yang tertampung di loyang sebagai bahan sambal.
9. Berikutnya panaskan oven dengan panas 180 derajat celcius. Olesi ayam dengan bumbu. Kemudian panggang selama kurang lebih 5 menit, kluarkan lalu olesi lagi sekitar 10 menit hingga berubah warna kecoklatan.
10. Selanjutnya buat saus, tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan kaldu ayam, saus tomat, kecap manis dan saus tiram. Aduk rata.
11. Setelah setengah matang, tambahkan air, garam, gula, merica hitam dan larutan maizena. Aduk rata hingga mengental.
12. Selesai, sajikan Ayam Kodok khas Imlek dengan kentang goreng, saus dan sayuran kukus.

3. Pek Cam Ke

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Bawang Putih

Bahan Pek Cam Ke

• 1 ekor ayam kampung
• 2 ruas jahe, iris lembaran tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 2 lembar daun ketumbar
• 1/2 sdm saus tiram

Cara Membuat Pek Cam Ke

1. Pertama-tama bersihkan ayam sampai bersih hingga bagian dalamnya.
2. Setelah itu, lumuri dengan sedikit bawang putih halus, jahe cincang dicampur kecap asin. Diamkan selama 30 menit.
3. Siapkan rebusan dan wadah berisi air es.
4. Rebus ayam selama kurang lebih 15 menit. Tambahkan sedikit irisan jahe dan bawang putih pada rebusan serta garam. Tutup panci.
5. Jika sudah, rendam ayam di air es 1 menit saja, lalu masukkan kembali ke panci rebusan selama 10 menit. Lakukan sekali lagi.
6. Kemudian rendam 5 menit di air rebusan, setelah itu tiriskan. Proses tersebut berguna agar tekstur ayam lembut di dalam tapi kulit ayam terasa kenyal dan tidak lembek.
7. Selanjutnya buatlah saus, tumis jahe dan bawang putih dengan minyak wijen hingga haram dan menguning. Tambahkan sedikit air, kecap asin, saus tiram dan vetsin. Masak lalu angkat.
8. Potong ayam sesuai selera, kemudian sajikan lalu siram dengan saus.

4. Ngohiong Ayam Udang

Bahan Ngohiong Ayam Udang

• 350 gr ayam fillet
• 150 gr udang kupas
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 siung bawang merah, cincang
• 2 sdm tepung maizena
• 1 butir telur
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt bumbu ngohiong
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula
• Garam secukupnya
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Kembang tahu secukupnya

Cara Membuat Ngohiong Ayam Udang

1. Langkah pertama, haluskan ayam dan udang kupas jangan terlalu halus.
2. Kemudian campurkan dengan semua bumbu, aduk hingga tercampur merata. Tambahkan larutan maizena, lalu aduk rata kembali.
3. Bentangkan kembang tahu, isikan dengan adonan hingga cuku padat. Gulung serta rapikan sampai adonan habis.
4. Berikutnya, panaskan kukusan dan olesi dengan minyak. Kukus ngohiong sampai matang kurang lebih selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
5. Setelah itu, goreng sampai kulitnya renyah, potong-potong dan sajikan dengan saus asam manis atau sambal. Sebagai tips tambahan, Bunda juga bisa memotong ngohiong terlebih dahulu sebelum digoreng agar rasanya lebih garing.

5. Ayam Szechuan

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Ungkep Empuk

Bahan Ayam

• 3 potong paha ayam fillet
• Air jeruk nipis
• 1/4 sdt cabe bubuk
• 1/4 sdt bawang putih bubuk
• 1/8 sdt bubuk ngohiong
• Tepung bumbu cripspy non MSG
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus

• 1/2 buah bawang bombay besar
• 1 siung bawang putih besar
• 6 buah cabai merah kering
• 1 cm jahe muda, haluskan
• 1 sdm saos sambal
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt saus tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt kecap asin
• Merica hitam, air secukupnya

Cara Membuat Ayam Szechuan

1. Langkah pertama potong dadu ayam fillet, beri sedikit air jeruk nipis. Diamkan sebentar kemudian bilas.
2. Lalu campurkan ayam dengan bubuk paprika, bawang putih dan ngohiong sembari dipijat. Diamkan minimal 30 menit.
3. Selanjutnya siapkan tepung bumbu. Goreng ayam sampai warna kecoklatan, lalu sisihkan.
4. Siapkan mangkuk, campurkan bahan sau cair kemudian beri air matang dan aduk sembari koreksi rasa. Jika sudah pas, tambahkan kecap asin lalu koreksi kembali.
5. Tumis bawang bombay, putih dan jahe hingga raum. Masukkna cabai kering, lalu aduk rata.
6. Masukkan campuran saus dan merica hitam. Masak hingga agak mengental.
7. Setelah itu, masukkan ayam goreng aduk rata sebentar.
8. Selesai, sajikan Ayam Szechuan khas Imlek dengan nasi hangat atau tambahan saus sambal.

Kesimpulan

Itulah kumpulan resep ayam khas Imlek mulai dari nasi ayam hainan, ayam kodok, pek cam ke, ngohiong ayam udang dan ayam szechuan. Bunda bisa memilih salah satu di antaranya sesuai dengan selera keluarga untuk menemani perayaan Tahun Baru Imlek.