Salah satu olahan ayam khas Manado yang memiliki cita rasa pedas dan wangi dari daun kemangi adalah ayam woku dengan resep yang mudah dan dijamin enak.
Ayam woku ini cocok di jadikan menu makan siang atau bekal suami ke kantor loh bund, apalgi di padukan dengan nasi panas akan menambah napsu makan.
Masakan khas Minahasa yang satu ini memang terkenal dengan beragam rempah segar yang ada di dalamnya seperti kunyit, serai, dan lain sebagainya.
Tambahan kemangi menambah rasa masakan menjadi lebih istimewa karena wanginya yang menggugah selera makan kita.
Resep Olahan Ayam Woku Kemangi Pedas Spesial
Untuk bunda dirumah yang bingung ingin mengolah daging ayam menjadi sebuah masakan apa, langsung saja bisa membuat ayam woku kemangi pedas khas Manado, berikut ini resep dan cara memasaknya.
Resep Ayam Woku
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam negeri,potong menjadi 12-14 bagian
- 1 batang serai,geprek
- 5 lembar daun jeruk, belah 2 buang tulang daunnya
- 1 buah tomat, iris-iris
- 400 ml air
- kaldu bubuk sesuai selera
- Gula,garam & lada sesuai selera
- Daun kemangi sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabe merah keriting
- 5 buah rawit merah
Cara Memasak
- Cincang halus (bertekstur) semua bahan bumbu jadi satu dengan menggunakan food processor
- Panaskan minyak dalam wok pan lalu tumis bumbu halus,serai dan daun jeruk hingga bumbu matang dan benar-benar harum.
- Masukan irisan tomat,aduk sampai layu.
- Masukan potongan ayam,aduk rata hingga dagingnya berubah warna.
- Tambahkan air,bumbui dengan gula,garam,lada dan kaldu bubuk sesuai selera,aduk rata dan tutup wok-nya.
- Gunakan api sedang,masak hingga daging ayamnya matang empuk,bumbu meresap dan air agak susut,sesekali buka tutupnya buar di aduk dan jangan lupa icip koreksi rasanya.
- terakhir,tambahkan daun kemangi,aduk hingga tercampur rata,angkat dan sajikan.
FAQ
Untuk membuat ayam woku enak, pastikan bunda menggunakan rempah yang sudah kita jelaskan di atas dan jika ingin lebih wangi gunakan lebih banyak daun kemangi.
Potongan ayam tergantung selera, namun bumbu akan jauh lebih meresap jika potongan ayam sedang atau kecil sehingga rasanya jauh lebih enak.
Nah, penggunaan serai di dalam olahan ayam woku memang cukup memegang peranan penting karena ini yang akan membuat rasa benar-benar woku, jika serai sedikit atau tidak menggunakan maka rasanya seperti ayam bumbu kuning biasa.
Nah, mudah kan bund cara memasaknya? itulah resep ayam woku kemangi pedas yang bisa dapurawit.id bagikan untuk bunda dirumah. Nah untuk sajian anak-anak yang tidak pedas bunda bisa mencoba resep BRULEE BOMB sederahana ala rumahan.
