Resep Gule Kambing Spesial Yang Empuk Dan Enak

Gule kambing adalah makanan asal Jawa berbeda dengan gulai yang lebih pupuler di Sumatra Barat, gule biasanya berdampingan dengan sete kambing, resep untuk membuat gule kambing juga terbilang mudah.

Meski gule dan gulai hampir mirip tapi beda, gule lebih dominan manis karena pemakaian gula dan kayu manis karena itu bumbu yang wajib ada, tapi bumbu bisa berfariasi dari daerah lain.

Membuat gule seperti di restauran juga bisa di lakukan di rumah asalkan pemasakannya benar, perebusan daging menjadi kunci keempukan daging kambing dengan bumbu rempah-rempah.

Memang makanan satu ini sangat banyak penikmatnya, meskipun gule sangat menggugah selera tapi pantang untuk para penderita darah tinggi karena itu berbahaya.

Resep Gule Kambing Paling Mudah

Setelah mengetahui sedikit tentang gule kambing,bagi bunda yang tertarik ingin membuatnya,bisa mengikuti resep di bawah ini.

Resep Gule Kambing

Bahan-bahan

• 750 gram tulang/iga/daging kambing
• 10 buah bawang merah,haluskan
• 7 siung bawang putih,haluskan
• 8 butir kemiri,sangrai dan haluskan
• 2 ruas jari kunyit,bakar dan haluskan
• 3 butir kapulaga,haluskan
• 2 sendok teh ketumbar,haluskan
• 1/4 sendok teh jinten,haluskan
• 3 ruas jari jahe,haluskan
• 5 gelas santan kental
• 5 buah cabai merah kecil
• 2 ruas jari kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1 butir bunga lawang atau pekak
• 3 batang serai,memarkan
• 2 ruas jari lengkuas,digeprek
• 6 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• secukupnya gula
• secukupnya garam
• secukupnya air
• secukupnya lontong

Cara Membuat

1. Potong-potong daging dan tulang iga kambing,sisihkan.
2. Rebus air sampai mendidih masukan tulang iga dan daging kambing,aduk merata.
3. Tambahkan kayu manis,bunga lawang,cengkeh,serai,daun salam,daun jeruk dan lengkuas,aduk rata dan masak hingga daging empuk.
4. Selagi menunggu matang,tumis bumbu halus hingga harum dan matang,masukan tumisan ke dalam panci rebusan daging,tambahkan gula dan garam,aduk hingga rata.
5. Tambahkan santan kental dan cabai kecil,didihkan dengan api kecil,masak hingga sebagaian kuah menyusut dan bumbu meresap ke daging,koreksi rasanya sebelum diangkat.
6. Gulai kambing siap disajikan bersama lontong.

FAQ

Itulah ulasan resep gule kambing yang bisa bunda buat dirumah dari dapurawit.id. Bagi bunda pecinta makanan dengan rasa bumbu yang kuat, salah satu menu yang wajib dicoba resepnya adalah RAWON DAGING SAPI yang khas dengan kuah hitamnya.