Kerang hijau saus padang menjadi salah satu menu olahan kerang yang cukup populer dan digemari banyak orang. Karena rasanya yang gurih, pedas, asin, manis menjadi satu, tidak heran jika banyak yang mencoba mencari resep membuatnya.
Untuk membuat kerang hijau saus padang, bunda membutuhkan beberapa bahan seperti kerang hijau yang masih segar, kecap, saos, dan bahan pelengkap lainnya agar rasa menjadi semakin enak. Untuk menambah rasa pedas, bisa menggunakan cabai rawit sesuai selera.
Selain kerang hijau saus padang, bunda juga bisa mencoba menu pedas berkuah seperti ayam woku dengan khas kuah pedas dan wangi dari bumbu serta daun kemangi yang ada di dalamnya. Kedua menu tersebut bisa jadi ide makan malam ataupun siang.
Jika bunda ingin membuat kerang hijau saus padang, tips agar kerang tidak amis, sebelum memasak pastikan merendamnya dengan air atau bisa cuci bersih menggunakan sikat agar nantinya kotoran atau lumpur yang menempel hilang. Jika sudah membeli kerang langsung di masak jangan tunggu terlalu lama.
Resep Kerang Hijau Saus Padang Praktis Ala Restoran
Setelah membahas sedikit tentang kerang hijau saus padang, bagi bunda yang tertarik membuatnya, bisa ikuti resep dan langkah-langkah agar bisa menyajikan olahan kerang hijau saus padang enak dan lezat berikut ini.
Resep Membuat Kerang Hijau Saus Padang
Bahan-bahan
- 1 kg kerang hijau
- 1 buah jagung manis potong menjadi 5 bagian
- Jahe iris
- 2 sdm air jeruk nipis
- Kaldu bubuk
- Garam
- Daun bawang iris
- Serai iris kecil
- 3 sdm tepung maizena yang sudah dilartukan
- 400 ml air
Bahan Saus
- 4 sdm saus cabe
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm gula putih
Bahan Bumbu Halus
- 2 buah cabe merah besar, buang biji
- 7 buah cabe rawit merah
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- Sedikit jahe
Cara Membuat
- Pertama, cuci bersih kerang kemudian rebus dengan dicampur irisan jahe
- Selanjutnya rebus jagung sampai empuk
- Tumus bumbu halus dan serai dengan sedikit minyak goreng sampai harum dan juga matang
- Jangan lupa tambahkan air, lalu bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lalu masukkan bahan saus yang sudah dicampur menjadi satu
- Masukan jagung, lalu masukkan kerang, aduk-aduk sampai rata lalu masukkan air jeruk nipis
- Terakhir masukkan daun bawang lalu tambahkan larutan tepung maizena
- Masak sampai mengental
- Kerang hijau saus padang siap disajikan
FAQ
Rebus kerang menggunakan bumbu perebus selama 4 menit (sejak air mendidih) jangan lebih dari itu atau jangan terlalu lama.
Bunda bisa menggunakan kerang dara, cumi, atau udang.
Ciri kerang hijau yang masih segar adalah tidak berbau tajam, tidak berlendir, dan warna dagingnya masih cerah.
Itulah resep bagaimana cara membuat kerang hijau saus padang yang sudah dapurawit.id bagikan untuk bunda dirumah. Kerang hijau saus padang cocok disajikan bersama nasi hangat.
