Jika bunda mampir ke resto yang mengusung masakan Korea pasti sudah tidak asing lagi dengan Kimchi, apakah bunda salah satu pecinta resep makanan Korea yang satu ini?
Kimchi memang sangat terkenal sebagai makanan yang berisi sayur dan bumbu tambahan yang di fermentasi berasal dari Korea
Bahan-bahan yang digunakan terbilang mudah ditemukan di Indonesia, bahkan beberapa sering kita gunakan untuk masak sehari-hari.
Untuk membuat rasa kimchi khas, bunda membutuhkan saus gojuchang yaitu saus khas paling sering digunakan untuk masakan Korea.
Resep Kimchi Sawi Putih Khas Korea Paling Mudah
Agar lebih irit, bunda bisa membuat sendiri kimchi dirumah dengan resep yang akan kami berikan secara lengkap dibawah ini.
Resep Kimchi
Bahan
- 5 kg sawi putih, belah jadi 2 bagian
- 500 gram garam krosok untuk merendam sawi
- Rendam sawi putih menggunakan garam krosok kurang lebih 3 jam
Bahan Pelengkap
- 500 gram wortel iris korek api
- 500 gram lobak iris korek api
- 3 batang daun bawang iris-iris
Bahan Bubur
- 1 liter air
- 4 sdm tepung ketan
- 4 sdm gula merah
- Campur air dan tepung ketan sampai rata, masukkan gula merah, aduk rata, biarkan sampai dingin
Bumbu Halus
- 250 gram bawang bombay
- 15 buah bawang putih
- 3 ruas jahe
- Haluskan dengan blender/ulekan/food prosessor
Bumbu Pelengkap
- 1 botol kecap ikan
- 250 gram cabe bubuk korea (goju karu)
- 5 sdm gocujang
Cara Membuat
- Langkah pertama rendam sawi putih dengan air garam selama kurang lebih 3 jam, bilas dengan air bersih, tiriskan.
- Selanjutnya campur bahan bubur dengan bumbu halus dan bumbu pelengkap, aduk sampai rata.
- Campurkan bumbu dengan irisan lobak, wortel, dan daun bawang, aduk terus sampai rata.
- Langkah berikutnya balurkan semua bumbu ke dalam sawi putih, sampai rata dan sampai kesela-sela .
- Setelah semua bahan terbaluri merata dengan bumbu, masukkan kedalam plastik/toples, lalu tutup rapat, simpan pada suhu ruang, biarkan 2 sampai 3 hari.
- Setelah 2 atau 3 hari kimchi siap dinikmati.
- Jika sudah 2 atau 3 hari simpan kimchi kedalam kulkas.
FAQ
Gojuchang merupakan pasta cabai yang paling sering digunakan untuk masakan Korea dan bahan utamanya adalah beras ketan yang dicampur cucuk cabai lalu difermentasi.
Pada umumnya, isian kimchi memang terdiri dari bahan-bahan yang sudah disebutkan diatas. Namun, semua tergantung selera, boleh saja jika bunda ingin menambah sayuran atau bahan lain kedalamnya.
Karena memang kimchi dibuat dengan cara fermentasi, semakin lama prosesnya tentu semakin asam. Semua tergantung selera masing-masing ya, jika bunda ingin rasanya lebih asam, bisa difermentasi lebih dari 2 atau 3 hari.
Bagaimana bund, mudah bukan membuat kimchi dirumah? sehingga bunda bisa lebih hemat dan tidak perlu membeli diluar cukup mengikuti resep kimchi dari dapurawit.id. Sebagai pelengkap makanan Korea, bunda bisa membuat kue yang cukup viral yaitu KOREAN GARLIC CREAM CHEESE yang praktis.
