Haloo bunda, apakah sedang bingung mau masak menu apa hari ini ? sebelumnya pernah kepikiran membuat resep mangut lele pedas gurih belum ?. Jika belum sepertinya menu satu ini cocok menjadi pilihan.
Apabila biasanya bunda makan lele goreng bersama dengan sambal, sekarang saatnya mencoba varian lainnya yaitu mangut lele. Apasih mangut lele ? mungkin sebagaian dari bunda masih asing dengan namanya ya.
Mangut lele merupakan olahan ikan lele dengan berbagai bumbu di dalamnya, ciri khas dari mangut lele adalah kuahnya yang kental dan gurih di padu dengan daun kemangi. Untuk kekentalan kuahnya hampir sama dengan ayam woku.
Untuk menambah kelezatan dari mangut lele, bunda bisa menikmati mangut lele bersama dengan nasi putih hangat dan kerupuk. Bahkan mangut lele cocok dinikmati untuk makan siang ataupun malam.
Resep Mangut Lele Kemangi Pedas Istimewa
Pada kesempatan kali ini, dapurawit.id akan membagikan resep mudah membuat mangut lele kemangi pedas. Nah, apa saja bahan dan proses membuatnya ? silahkan simak ulasan dibawah ini ya bund.
Resep Mangut Lele
Bahan-bahan
- 1/2 kg ikan lele atau sesuai selera
- 2 buah tomat
- 10 buah rawit utuh
- 2 ikat kemangi
- 500 ml santan cair
- 2 ruas lengkuas geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh digeprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
Bumbu Lele
- 1 sdt garam
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 sdm air
- Aduk semua sampai rata, sisihkan
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 3 butir barang merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 6 buah cabe rawit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
Cara Membuat Mangut Lele
- Cuci bersih ikan lele kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15-20 menit
- Kemudian panaskan minyak goreng, masukkan lele, biarkan sekitar 2-3 menit, siram dengan bumbu lele yang sudah dicampur
- Masak sampai 1 sisi kecoklatan, balik dan siram kembali, masak sampai matang, angkat dan tiriskan
- Selanjutnya panaskan sedikit minyak diwajan lain, tumis bumbu halus beserta daun jeurk, salam, sereh, dan lengkuas, tumis sampai wangi
- Selanjutnya masukkan santan aduk-aduk sampai mendidih
- Masukkan ikan lele, masak sampai bumbu meresap
- Langkah berikutnya masukkan kemangi, tomat dan rawit utuh, tunggu agak layu
- Jika sudah matang, angkat dan mangut lele siap disajikan
FAQ
Sebaiknya untuk memasak mangut lele tetap menggunakan santan agar menghasilkan rasa gurih dan lezat.
Tidak ada, hampir semua jenis lele bisa digunaka. Hanya saja pilih lele yang masih segar dan ukurannya sedang jangan terlalu besar ataupun kecil.
Bisa digoreng dan bisa tidak, sesuaikan saja dengan selera masing-masing.
Sekian resep mangut lele kemangi pedas yang sudah dapurawit.id sajikan dengan bumbu lengkap serta proses memasak cukup singkat. Untuk level kepedasan mangut lele bisa disesuaikan dengan selera saja ya.
