34 Resep Masakan Berkuah Untuk Sahur Segar dan Enak

Resep Masakan Berkuah Untuk Sahur – Hidangan berkuah memang seringkali dipilih untuk dijadikan sebagai menu makanan sahur. Hal itu dikarenakan masakan jenis tersebut memiliki cita rasa yang enak serta segar.

Di Indonesia terdapat beraneka ragam resep masakan berkuah yang simpel ataupun sederhana cocok untuk me. Bunda bisa memilih formula hidangan kuah dengan rasa sesuai selera, mulai dari pedas, asin maupun manis.

Hampir setiap resep masakan berkuah untuk sahur ini menggunakan bahan baku berasal dari rempah. Oleh karena itu kualitas rasanya dapat menggugah selera makan seseorang ketika sahur.

Kami telah merangkum berbagai macam rekomendasi resep masakan berkuah untuk sahur, baik tanpa santan ataupun dengan santan. Apabila Bunda ingin mengetahui resepnya secara lengkap, silakan simak ulasan di bawah ini.

Daftar Resep Masakan Berkuah Untuk Sahur

Masakan berkuah memang sangat cocok dijadikan sebagai menu makanan untuk menemani sahur atau makan malam hari. Hidangan tersebut mampu meningkatkan selera atau nafsu makan seseorang. Mengingat di dalam resep masakan berkuah untuk sahur menggunakan bumbu-bumbu alami.

Meskipun ada berbagai jenis resep masakan berkuah Indonesia yang enak serta segar untuk sahur, tetapi bagi beberapa orang kerap mengalami kebingungan dalam memilihnya. Sebenarnya memilih hidangan tersebut bisa menyesuaikan selera atau kecocokan penggunaan bahan-bahannya.

1. Sayur Asem

Bahan

• 1 paket bahan untuk sayur asem
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, digeprek
• 1 genggam kacang tanah
• 2 liter air
• 2-3 sendok makan air asam Jawa, menyesuaikan selera
• 1 keping gula merah

Cara Membuat

1. Didihkan air di dalam panci, masukkan kacang tanah. Tunggu sampai empuk.
2. Setelah itu masukkan sayuran, daun salam, lengkuas. Tunggu hingga mendidih.
3. Tambahkan bumbu halus, aduk-aduk secara merata.
4. Tambahkan gula merah, asam Jawa serta garam.
5. Koreksi rasa terlebih dahulu, masak hingga sayuran matang.
6. Angkat, lalu sajikan.
7. Selesai, masakan berkuah sayur asam untuk sahur siap disantap.

2. Sup Tahu Bakso

Bahan

• 5 buah tahu goreng
• 150 gr daging
• 4 sendok makan tepung tapioka
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh bawang goreng
• 50 gr es batu
• 1 sendok teh lada bubuk

Bahan Kuah

• 500 ml air
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sdt lada putih
• 1 sdm bawang putih goreng
• 5 siung bawang putih

Bumbu Pelengkap

• Daun bawang
• Bawang goreng
• Sambal kecap
• Jeruk sonkit

Cara Membuat

1. Potong tahu menjadi dua bagian, sisihkan.
2. Di dalam chopper, masukkan seluruh bahan. Giling agar halus.
3. Sebelum mengambil sedikit adonan bakso, rebus untuk tes rasa. Bila dirasa sudah pas rasanya, masukkan ke dalam tahu.
4. Setelah itu kukus hingga matang.
5. Rebus air, haluskan bawang putih goreng. Masukkan ke dalam kuah.
6. Tambahkan garam, lada beserta kaldu bubuk. Tes rasa.
7. Selesai, Bunda bisa menerapkan resep masakan berkuah sup tahu bakso di rumah untuk sahur.

3. Sop Oyong

Bahan

• 3 buah oyong muda, kupas, potong
• 1,5 liter air
• 2 buah wortel, potong-potong
• Bawang goreng
• 1 bungkus soun, seduh menggunakan air panas
• 10 bakso sapi
• 10 butir telur puyuh, kupas
• 1 tangkai daun bawang serta seledri, potong kasar
• Kaldu bubuk, gula, garam secukupnya

Bumbu Halus

• 2 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica butiran

Cara Membuat

1. Didihkan air dalam panci, masukkan wortel.
2. Masak bumbu halus hingga harum, masukkan ke panci. Aduk secara merata.
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk beserta gula.
4. Jika wortel sudah empuk, masukkan telur puyuh, bakso dan oyong. Aduk rata, biarkan sampai matang.
5. Tes rasa terlebih dahulu, jika sudah pas maka matikan kompor.
6. Setelah itu masukkan daun bawang, seledri serta soun.
7. Hidangkan sop oyong dengan taburan bawang goreng.
8. Resep sop oyong selesai, Bunda dapat membuat masakan berkuah untuk sahur ini dengan cara yang sederhana.

4. Sup Jamur Tiram

Bahan

• 1/2 sendok teh saus tiram
• 1/2 bawang bombay, potong
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 tomat, buang biji, potong
• 1 batang daun bawang, potong
• Jamur tiram, suwir lalu cuci bersih

Cara Membuat

1. Masak bawang putih menggunakan 1 sendok makan minyak sampai harum.
2. Masukkan bawang bombay, daun bawang, saus tiram beserta tomat.
3. Tambahkan air hangat sebanyak 200 ml, masak hingga mendidih.
4. Masukkan jamur, beri garam beserta lada halus. Koreksi rasa, masak sampai layu.
5. Masakan berkuah sup jamur tiram siap disajikan untuk lauk sahur.

5. Sup Asparagus

Bahan

• 1 batang daun bawang, potong tipis
• 1 buah wortel, iris dadu
• 1 buah jagung manis, serut
• 100 gram asparagus masih segar (bukan kaleng)
• Air secukupnya
• 3 sendok makan minyak kanola
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 butir putih telur ayam kampung

Bumbu

• 1 sendok teh saus tiram
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih jenis bubuk
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• 2 siung bawang putih, geprek
• 1/2 buah bawang bombay, potong cincang

Cara Membuat

1. Didihkan air kurang lebih sebanyak 1 liter, rebus asparagus jangan terlalu lama agar tetap renyah. Angkat, tiriskan. Jangan buang airnya.
2. Panaskan minyak canola, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum serta layu. Tuangkan air rebusan asparagus.
3. Tambahkan wortel dengan jagung manis, tunggu sampai matang.
4. Tuangkan putih telur sambil diaduk-aduk menggunakan whisker.
5. Tambahkan kaldu jamur bubuk, saus tiram serta lada, aduk rata.
6. Kemudian tambahkan asparagus, taburi dengan daun bawang.
7. Angkat dan sajikan, masakan berkuah sup asparagus untuk hidangan sahur.

6. Sup Kacang Merah

Bahan

• 150 gr kacang merah kering, sudah direndam semalaman
• 2 buah wortel, potong menyesuaikan selera
• 500 gr daging sandung lamur, potong dan rebus menggunakan metode 15.30.5
• Kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 2 batang daun prei
• 3 batang daun seledri
• 2 buah tomat, potong dengan ukuran sedikit besar
• 8 siung bawang putih
• 1/2 sdm merica butir
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Langkah pertama, rebus kacang merah pada air mendidih. Masak selama kurang lebih 20 menitan.
2. Setelah itu matikan kompor, tutup dalam waktu 30 menit
3. Kemudian buka tutupnya, masak kembali dan masukkan bumbu halus, gula pasir, daging beserta air kaldu.
4. Tambahkan wortel, beri kaldu jamur.
5. Koreksi rasa, masak wortel sampai matang. Tambahkan tomat, daun seledri serta daun prei.
6. Setelah sup matang, sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.
7. Resep masakan berkuah sup kacang merah selesai, silakan hidangkan sebagai lauk makan sahur.

7. Sup Bakso

Bahan

• 1 buah kentang
• 3 buah wortel
• 1 buah kubis
• Bakso sesuai keinginan
• Daun bawang beserta seledri secukupnya
• 2 buah tomat
• Air secukupnya
• Kaldu ayam bubuk
• Garam secukupnya
• Bawang putih halus
• Merica bubuk

Cara Membuat

1. Rebus air, tambahkan kaldu ayam hingga mendidih.
2. Masukkan wortel, potongan bakso, bumbu serta kentang. Tunggu hingga wortel bertekstur lunak.
3. Masukkan potongan kubis, tunggu selama 3 menitan. Setelahnya, matikan api.
4. Masukkan irisan daun bawang beserta seledri.
5. Taburi bawang goreng, sajikan.
6. Resep masakan berkuah sup bakso selesai, Bunda bisa menerapkannya di rumah untuk menu makanan sahur.

8. Sup Ikan Batam

Bahan

• 1 sendok makan bawang goreng
• 2 ikan kakap merah fillet, potong-potong
• 1 batang daun bawang diiris
• 3 buah tomat
• 1 bungkus sawi asin berukuran kecil, iris-iris
• Garam, merica, gula secukupnya
• 1,5 liter air
• 2 sendok makan kecap ikan
• 2 sdm kecap asin
• Kaldu bubuk
• 3 sdm ebi sangrai, haluskan
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Cara Membuat

1. Bumbui ikan menggunakan garam beserta merica, diamkan selama 10 menitan.
2. Tumis bumbu halus hingga beraroma harum. Masukkan ebi, masak sebentar.
3. Tuangkan air, didihkan. Masukkan ikan, sawi dan beri bumbu. Koreksi rasa terlebih dahulu, didihkan kembali.
4. Tambahkan daun bawang, tomat, bawang goreng. Didihkan kembali.
5. Sajikan masakan berkuah sup ikan Batam untuk sahur dalam keadaan masih hangat.

Baca Juga: Resep Ikan Kuah Kuning Sederhana

9. Sup Tahu Daging Cincang

Bahan

• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah tahu putih, potong kotak
• 100 gr daging, cincang
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• Larutan maizena
• Garam serta merica
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus tiram

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging. Masak sampai warnanya berubah.
2. Tambahkan tahu beserta bumbu, kecuali minyak wijen. Aduk secara pelan-pelan.
3. Tuangkan air sampai menutupi tumisan, aduk-aduk. Biarkan mendidih.
4. Kentalkan menggunakan larutan maizena, masak hingga meletup.
5. Tambahkan daun bawang dengan minyak wijen. Angkat.
6. Selesai, masakan berkuah sup tahu daging cincang bisa disantap untuk menu makan sahur.

10. Sup Telur

Bahan

• 1 buah tomat, potong
• 1 batang seledri, iris
• 1 batang daun bawang. potong-potong
• 3 butir telur, kocok
• 1 batang daun bawang
• Minyak untuk menumis
• Merica bubuk secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat

1. Masak bumbu halus sampai tercium aroma wangi, tambahkan air secukupnya.
2. Tambahkan garam, merica bubuk beserta gula pasir. Aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan telur. Diamkan sebentar, lalu aduk kembali.
4. Tambahkan seledri, tomat serta daun bawang sambil diaduk-aduk.
5. Angkat jika sudah matang.
6. Bunda bisa menggunakan resep masakan berkuah sup telur di rumah untuk menemani makan sahur.

11. Sup Ayam

Bahan

• 3 Batang daun seledri, potong-potong tipis
• 1/2 ekor ayam
• 1 buah kentang
• 1 buah wortel
• 1 batang daun bawang, diiris tipis
• 8 buah buncis

Bumbu

• 3 siung bawang merah serta 2 siung bawang putih, iris lalu goreng
• 3 buah kapulaga
• 2 buah bunga lawang
• 2 buah kayu manis
• 4 batang cengkeh
• 1 pala, parut
• Kaldu bubuk
• Merica bubuk
• Garam

Cara Membuat

1. Rebus ayam, buang buihnya hingga air bening. Masukkan potongan daun bawang beserta seledri
2. Masukkan bumbu dengan sayuran. Masak hingga empuk.
3. Tes rasa terlebih dahulu, tambahkan penyedap rasa jika belum pas.
4. Matikan api, taburi bawang merah beserta bawang putih goreng.
5. Sajikan sup ayam selagi hangat untuk menu makanan sahur.

12. Sup Kimlo

Bahan

• 100 gr jamur kuping, rendam dengan air panas, potong-potong
• 100 gr ayam suwir
• 10 butir telur puyuh
• 5 biji bakso
• 1 buah wortel
• 3 siung bawang putih
• Kuah kaldu ayam
• Bawang goreng untuk taburan
• Daun bawang beserta seledri
• Merica bubuk serta garam
• Soun, seduh air panas lalu tiriskan
• Kembang tahu, rendam sampai lunak

Cara Membuat

1. Didihkan air kaldu ayam, masukkan bawang putih yang sudah dimasak.
2. Tambahkan wortel, bakso, jamur kuping, kembang tahu beserta ayam.
3. Tambahkan merica serta garam. Aduk-aduk.
4. Masukkan soun, seledri beserta daun bawang. Koreksi rasa terlebih dahulu.
5. Sajikan masakan berkuah sup kimlo dengan taburan bawang goreng sebagai hidangan santapan sahur.

13. Sop Buntut

Bahan

• 4 batang daun seledri
• 2 kg buntut sapi, cuci bersih
• 3 liter air
• 2,5 liter air
• 500 gram wortel, potong, kukus
• 500 gram kentang, potong, kukus
• 3 batang daun bawang

Bumbu

• Lada hitam, lada putih, kaldu bubuk non msg, gula serta garam menyesuaikan selera
• 12 siung bawang putih, potong dan goreng
• 2 buah bawang bombay, potong-potong
• 4 batang cengkeh
• 3 buah kapulaga
• 1 batang kayu manis

Cara Membuat

1. Siapkan panci, didihkan air sebanyak 2,5 liter, kecilkan api jika sudah mendidih. Setelah itu masukkan buntut, rebus sampai keluar seluruh kotoran dari buntut. Angkat bunut, bilas.
2. Panaskan air sebanyak 3 liter, tunggu mendidih. Jika sudah, masukkan buntut, daun seledri, daun bawang serta bumbu-bumbu lainnya.
3. Masak dengan api kecil saja sampai tekstur buntut lebih lembut. Cicipi rasanya, sesuaikan selera.
4. Sajikan, masakan berkuah sop buntut bisa disantap untuk sahur.

14. Sop Merah

Bahan

• Gula garam dan penyedap rasa
• Ayam suwir secukupnya
• 5 buah wortel, iris dadu
• Telur puyuh
• 3 sosis sapi, potong
• 6 sendok makan saus tomat
• Daun bawang, potong
• 700 ml kaldu udang

Bumbu

• 1 sendok makan margarin
• 1/4 sendok teh pala parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 siung bawang merah, cincang
• 1/2 bombay, potong-potong

Cara Membuat

1. Panaskan margarin, masak bawang merah serta bombay hingga harum.
2. Tuangkan saus tomat, kecilkan api.
3. Masak saus sampai berkaramel serta sedikit mengental.
4. Beri kaldu serta sisa bumbu.
5. Lanjutkan dengan memasukkan wortel, sosis, telur serta ayam.
6. Masak sampai wortel matang.
7. Bumbui menggunakan garam, penyedap rasa, gula. Tes rasa terlebih dahulu.
8. Resep masakan berkuah sop merah untuk sahur, selesai.

15. Soto Ayam

Bahan

• 4 liter kaldu ayam
• 5 daun salam
• Minyak secukupnya
• 3 kapulaga
• Garam secukupnya
• 2 serai, memarkan
• 5 daun jeruk

Bumbu Halus

• 2 sendok makan ketumbar, sangrai
• 2 ruas kunyit, goreng sebentar
• 1 ruas jahe
• 5 kemiri, sangrai
• 10 siung bawang putih

Bahan Pelengkap

• Jeruk nipis
• Kecap
• Sambal
• Soun
• Telur rebus
• Kol, potong-potong
• Daun bawang serta seledri, potong
• Bawang putih goreng
• Ayam suwir

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus, kapulaga, serai, daun salam beserta daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan daun bawang beserta seledri, masak hingga layu.
3. Tuangkan air kaldu serta garam, koreksi rasak. Masak sampai mendidih.
4. Siapkan mangkuk ayam suwir beserta pelengkap lainnya.
5. Tuangkan kuah, tambahkan kecap dengan perasan jeruk nipis.
6. Selesai, Bunda bisa membuat masakan berkuah soto ayam untuk sahur dengan resep ini.

Baca Juga: Resep Soto Betawi Kuah Susu

16. Sup Jagung

Bahan

• Telur, kocok
• Jagung manis, pipil
• Wortel, potong kecil
• Daging ayam, suwir
• Kaldu ayam
• Daun bawang secukupnya
• Larutan maizena secukupnya
• Garam, gula, kaldu serta lada sesuai selera.

Cara Membuat

1. Rebus kaldu ayam.
2. Masukkan jagung manis hingga setengah matang. Setelah itu masukkan irisan wortel.
3. Masak sampai mendidih, tambahkan garam, lada, kaldu jamur beserta gula. Koreksi rasa terlebih dahulu.
4. Apabila rasanya sudah pas, tuangkan kocokan telur sambil diaduk agar menyebar.
5. Tambahkan daun bawang beserta larutan air maizena.
6. Masak hingga kuah mengental. Selesai.
7. Bunda bisa menerapkan resep masakan berkuah sup jagung di rumah untuk dijadikan lauk sahur.

17. Asam-asam Patin

Bahan

• 1 ekor ikan patin
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• Gula, garam, penyedap rasa, kaldu serta asam Jawa
• Belimbing wuluh, potong-potong
• Tomat, dipotong-potong
• Daun bawang, diiris serong
• 5 cabai rawit merah
• 1 cabai merah keriting, potong
• 1 batang serai, geprek

Cara Membuat

1. Didihkan air sebanyak 1 liter.
2. Tumis bawang merah, putih, lengkuas, kunyit, serai serta cabai pada tempat terpisah.
3. Jika sudah harum, masukkan ke dalam panci air yang mendidih.
4. Masukkan patin
5. Tambahkan garam, kaldu, penyedap rasa, gula beserta asam Jawa.
6. Koreksi rasa, jika sudah pas maka masukkan daun bawang, belimbing serta belimbing wuluh.
7. Membuat masakan berkuah asam-asam patin untuk sahur menggunakan resep ini selesai dilakukan.

Baca Juga: Resep Semur Galantin

18. Tumis Jambal Pedas Berkuah Santan

Bahan

• 4 cabai merah keriting serta rawit, bisa sesuai selera
• 5 bawang putih, potong tipis
• 6 bawang merah
• 4 ikan jambal roti, dipotong-potong bentuk kotak dan rendam di air panas selama 15 menitan
• Air sesuai keinginan
• 3 sendok makan santan instan
• Kaldu jamur beserta kecap asin
• 1/2 bagian tomat, iris kotak
• 1/2 bagian tomat, iris kotak
• 1/2 sendok terasi
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk iris
• 5 cm batang serai geprek
• 3 cm ruas jahe geprek
• 1 daun bawang, iris

Cara Membuat

1. Masak tomat sampai sedikit layu. Lalu masukkan bawang putih, merah serta terasi, masak hingga matang.
2. Masukkan ikan jambal, tambahkan sedikit minyak. Masak dengan api sedang.
3. Apabila ikan jambal sudah berwarna kekuningan, tambahkan air. Masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, kecilkan api kompor lalu tuangkan santan, kecap asin beserta kaldu jamur.
5. Angkat, taburkan daun bawang.
6. Selesai, resep masakan tumis jambal pedas berkuah santan cocok dihidangkan untuk sahur saat masih hangat.

19. Bihun Berkuah

Bahan

• 3 siung bawang merah, potong halus
• 1 siung bawang merah, potong tipis
• 2 butir telur
• Sayuran sesuai keinginan
• Tuage
• 1 buah wortel, iris korek api
• 1 bungkus bihun
• 1 batang daun bawang, diiris tipis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 2 sdm saus tiram

Cara Membuat

1. Rebus bihun sampai matang, tiriskan. Masukkan ke dalam mangkuk menyesuaikan porsi masing-masing.
2. Tumis bawang merah serta putih sampai harum, masukkan wortel dan masak sampai aromanya wangi.
3. Tuangkan air sebanyak 700 atau 1000 ml, masak sampai mendidih.
4. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, penyedap rasa beserta merica.
5. Aduk kuah dengan cara memutar, lalu tuangkan 2 butir telur ketika keadaan air memutar serta mendidih.
6. Masak telur dengan tingkat kematangan sesuai keinginan. Tambahkan tauge beserta daun bawang.
7. Masak sampai matang, tes rasa kuahnya. Tambahkan garam jika kurang asin.
8. Tuangkan ke dalam mangkuk yang sudah ada bihunnya.
9. Selesai, resep masakan bihun berkuah sederhana untuk sahur bisa diterapkan di rumah.

20. Sayur Bening

Bahan

• 2 buah oyong muda, sudah dibersihkan dan dipotong
• 3 buah jagung manis muda, potong-potong
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• Garam beserta sejumput kaldu jamur
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 ruas kecil temu kunci, digeprek
• 6 siung bawang merah, geprek
• 3 siung bawang putih geprek

Cara Membuat

1. Didihkan air terlebih dahulu, masukkan bumbu geprek bersamaan dengan jagung. Masak sebentar.
2. Masukkan oyong, sejumput kaldu jamur, gula beserta garam.
3. Tambahkan daun kemangi, aduk-aduk. Tes rasa.
4. Jika rasanya sudah pas, segera matikan api kompor.
5. Resep masakan berkuah sayur bening siap disajikan untuk makan sahur.

Baca Juga: Resep Sayur Bayam Bening Tanpa Temu Kunci

21. Sop Iga Sapi

Bahan

• 500 gr iga sapi
• Garam secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 batang kayu manis
• 1/2 buah pala, geprek
• 5 butir cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan
• 5 siung bawang putih, memarkan
• Bawang goreng secukupnya untuk pelengkap
• 4 batang seledri serta daun, potong
• 2 batang daun bawang, diiris
• Wortel, potong-potong

Cara Membuat

1. Langkah pertama, silakan cuci bersih daging iga sapi yang sudah dipotong-potong.
2. Rebus dengan air hingga setengah empuk, buang kotoran buihnya.
3. Tambahkan bawang putih, kapulaga, cengkeh, pala, jahe serta lengkuas, rebus kembali.
4. Masukkan wortel dengan kentang beserta seluruh bumbu bubuk. Rebus sampai matang, tambahkan daun serta seledri.
5. Terakhir, taburi bawang goreng.
6. Matikan kompor, sajikan masakan berkuah sop iga sapi selagi hangat untuk sahur.

22. Tongseng Ayam

Bahan

• 500 gr daging ayam tanpa tulang, dipotong-potong
• 20 buah petai
• 2 buah cabai merah iris kasar
• 8 bawang merah, potong tipis
• 2 siung bawang putih, potong tipis
• 1/2 sdt terasi matang
• 1 sdt merica bubuk
• 1 buah tomat, belah 4-6 bagian

Cara Membuat

1. Masukkan 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis bawang putih serta merah, aduk-aduk hingga layu. Masukkan daging ayam, aduk.
2. Tuangkan air sebanyak 250 ml. Aduk-aduk secara merata.
3. Tambahkan semua bahan termasuk garam serta gula sesuai selera.
4. Masak tongseng ayam tanpa santan sampai kuah mengental serta matang.
5. Selesai, Bunda dapat menyajikan resep masakan berkuah tongseng ayam untuk santapan sahur.

23. Capcay Berkuah

Bahan

• 3 buah jagung muda, dipotong-potong
• 2 buah kemiri
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 250 gr brokoli, potong
• 1 wortel, potong-potong
• 1/2 sdm penyedap rasa
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sdt lada putih bubuk

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah dan putih serta kemiri.
2. Masak bumbu halus dengan minyak panas sampai beraroma harum.
3. Masukkan wortel beserta jagung muda, lalu tuang air secukupnya.
4. Tambahkan brokoli, penyedap rasa, lada putih, garam serta gula pasir.
5. Masak capcay kuah sambil diaduk-aduk sampai matang.
6. Selesai, Bunda bisa membuat masakan capcay berkuah di rumah dengan menerapkan resep ini.

24. Tofu Jamur Enoki

Bahan

• 1/2 sdm mentega
• 1 bungkus jamur enoki, dipotong-potong
• 1 bungkus tofu, potong
• 2 batang daun prei, potong
• 1/4 siung bombay, potong tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat

1. Tumis bawang bombay dan putih menggunakan mentega sampai harum.
2. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
3. Setelah itu, masukkan jamur enoki, tofu beserta daun prei.
4. Beri gula pasir, saus tiram, kecap asin, garam.
5. Masak tofu sampai matang. Aduk-aduk secara merata.
6. Resep masakan tofu jamur enoki dapat diterapkan secara mudah memasak di rumah untuk menu sahur.

25. Pangsit Kuah

Bahan

• 250 gr dada ayam, giling halus
• Tulang ayam sesuai selera
• Kulit pangsit secukupnya
• 2 siung bawang putih, geprek
• Air secukupnya
• Kaldu ayam, gula pasir, garam, sawi hijau secukupnya
• 1 batang seledri
• 1 sendok teh tepung maizena
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 batang daun prei
• 3 siung bawang putih, potong-potong
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Rebus tulang ayam dengan bawang putih, tambahkan gula pasir, garam, minyak wijen serta lada. Sisihkan.
2. Campur dada ayam menggunakan bawang putih cincang, lada, saus tiram, garam dan gula pasir.
3. Isi kulit pangsit dengan adonan ayam, lipat serta rekatkan. Kukus sampai matang.
4. Masak kuah kaldu dengan sawi hijau, lalu sajikan bersama pangsit.
5. Resep masakan pangsit berkuah siap untuk dinikmati kala sahur.

26. Sup Tahu Sutra

Bahan

• 2 buah tahu sutera
• 100 gr daging ayam iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, digeprek
• 1/2 bombay, iris
• 1 batang daun prei
• Larutan maizena
• 1 butir telur, kocok lepas
• Garam, merica
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap asin
• Kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih serta jahe hingga harum. Masukkan bombay, masak sebentar.
2. Masukkan ayam, masak hingga pucat.
3. Tuang air secukupnya, diamkan beberapa saat sampai mendidih.
4. Masukkan tofu beserta bumbu, didihkan kembali.
5. Kentalkan dengan larutan maizena. Setelah meletup, tuang telur secara perlahan sambil diaduk cepat.
6. Masukkan daun prei, angkat.
7. Bunda bisa dengan mudah membuat masakan berkuah sup tahu sutra untuk sahur dengan resep simpel.

27. Jangan Lombok Tahu

Bahan

• 6 buah tahu putih, dipotong-potong
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai hijau, potong tipis
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Garam serta merica secukupnya
• 400 ml santan cair
• 1 sdt gula merah
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat

1. Goreng tahu putih sampai matang, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus bersama daun salam beserta lengkuas sampai harum.
3. Tuang air, santan, tahu serta semua bahan lainnya.
4. Tunggu sampai mendidih, diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan masakan berkuah jangan lombok tahu untuk santapan sahur. Bunda dapat menggunakan resep simpel tersebut di rumah.

28. Sup Jamur Kuping

Bahan

• 50 gr jamur kuping
• 30 gr daging sapi atau ayam
• 2 siung bawang merah dan putih
• 1 sdm minyak goreng
• Garam, lada bubuk, kaldu penyedap beserta gula sesuai selera
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci jamur kuping dan daging.
2. Potong jamur kuping, bawang merah serta putih.
3. Potong-potong daging sesuai keinginan.
4. Tumis bumbu yang sudah dipotong dengan minyak sedikit saja.
5. Kemudian masukkan daging.
6. Tambahkan air, jika kurang maka tuangkan lagi.
7. Masukkan potongan jamur kuping, tunggu sampai mendidih.
8. Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu penyedap serta gula. Takar sesuai selera.
9. Koreksi rasa, bila belum pas tambahkan bumbu penyedap.
10. Hidangkan masakan berkuah sup jamur kuping untuk sahur dengan mangkuk. Resep tersebut dapat Bunda gunakan

29. Timlo Solo

Bahan

• 100 gr jamur kuping, potong
• 100 gr suun, blansir
• 4 sosis solo siap saji, diiris-iris
• 4 telur pindang, potong menjadi 2 bagian
• 100 gr wortel, potong, blansir

Bumbu Halus

• 8 siung bawang putih
• 3 bawang merah
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt merica putih bubuk

Kuah

• 800-900 gr ayam kampung, potong 4, buang kulitnya
• 2 liter air
• 5 butir cengkeh
• 2 lembar daun salam
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu ayam

Cara Membuat

1. Untuk kuah, panaskan minyak, tumis bumbu halus, cengkeh, daun salam beserta pala bubuk sampai wangi.
2. Tuangkan air serta daging ayam, masak sampai mendidih. Tambahkan kaldu ayam dengan kecap manis. Masak hingga teksturnya lebih empuk.
3. Suwir daging ayam, sisihkan.
4. Masukkan suun, wortel, kentang, jamur kuping, pindang telur, kentang goreng, daging ayam, sosis solo ke dalam mangkuk.
5. Tuangkan dengan kuah panas, taburi kentang dengan bawang goreng. Sajikan bersama kecap manis.
6. Bunda bisa dengan mudah membuat masakan berkuah timlo Solo untuk sahur menggunakan resep tersebut.

30. Sayur Asem Sunda

Bahan

• 1 genggam daun melinjo muda
• 6 buah melino
• 50 gr tetelan sapi
• 1 ikat kacang panjang
• 3 buah jagung manis, sudah dipotong-potong
• 1 buah labu siam berukuran sedang, potong-potong
• 1 sendok makan gula merah
• 3 sendok makan air asam Jawa
• 3 lembar daun salam
• 2 liter air
• 1 ruas lengkuas
• 3 buah cabai hijau besar
• 3 sdm kacang tanah

Bumbu Halus

• Garam sesuai selera
• 2 butir kemiri
• 1 sdt teh terasi bakar
• 2 cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat

1. Bersihkan jagung, potong menjadi 3 atau 4 bagian. Kupas kulit labu siam, lalu iris seukuran satu suapan.
2. Potong kacang panjang seukuran satu jari. Potong cabai hijau.
3. Potong daging tetelan dengan bentuk seperti dadu. Rebus sampai mendidih, lalu masukkan sayuran melinjo, kacang tanah serta jagung. Rebus agar teksturnya empuk.
4. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam serta cabai hijau.
5. Bumbui sayur asem menggunakan garam, air asam Jawa serta gula merah.
6. Tambahkan kacang panjang, daun melinjo beserta labu siam. Masak hingga matang.
7. Selesai, resep masakan berkuah sayur asem Sunda bisa menjadi menu andalan untuk sahur.

31. Gulai Tahu

Bahan

• 2 tahu besar kotak, potong bentuk dadu
• 1 ikat kacang panjang, potong
• 1 buah wortel
• air secukupnya
• 200 ml santan cair
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

• 2 ruas kunyit
• 5 cabai rawit
• 3 cabai merah
• 7 siung bawang merah
• 5 bawang putih
• minyak secukupnya
• garam, lada bubuk serta gula secukupnya
• 1 sendok teh jinten
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat

1. Goreng tahu sampai batang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai aromanya wangi, masukkan daun salam, daun jeruk serta serai. Tumis hingga matang.
3. Tuangkan santan serta air ke dalam masakan, masak sambil diaduk-aduk.
4. Masukkan tahu, gula beserta garam, tes rasa. Tambahkan penyedap jika rasanya belum pas. Aduk-aduk.
5. Angkat, masakan berkuah gulai tahu untuk sahur siap disajikan.

32. Kare Tahu

Bahan

• 200 gr tahu, potong dadu
• 1 terong hijau, potong sesuai selera
• air secukupnya
• 200 ml santan cair

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 7 bawang merah
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri
• 3 cabai rawit
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, potong tipis
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat

1. Rebus tahu yang sudah dipotong-potong untuk menghilangkan baunya, tiriskan. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun jeruk serta salam, tumis.
2. Tuangkan air beserta santan secukupnya, aduk-aduk.
3. Tambahkan tahu beserta terong. Masak sambil diaduk.
4. Koreksi rasa.
5. Hidangkan masakan berkuah kare tahu untuk sahur bersama nasi. Resep ini bisa dengan mudah diterapkan di rumah.

33. Kwetiau Kuah

Bahan

• 100 ml kaldu ayam
• 1 bungkus kwetiau beras
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm ayam cincang giling
• 6 bakso ikan
• 100 gr tauge
• Daun bawang
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt saus raja rasa
• 2 sdm kecap asin

Cara Membuat

1. Cuci kwetiau, siram dengan air panas. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum. Setelah itu goreng telur, lalu orak arik setengah matang.
3. Kemudian tambahkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna. Beri bakso ikan.
4. Tuangkan air kaldu serta air ke dalam tumisan bumbu, masak sampai mendidih, berikan bumbu. Koreksi rasa.
5. Sajikan kwetiau di mangkuk, beri toge siram dengan kuah panas.
6. Masakan kwetiau berkuah siap dihidangkan untuk santapan sahur.

34. Ikan Pindang Kuah Santan

Bahan

• 1 lembar daun salam
• 6 ekor ikan pindang
• 3 cabai merah keriting
• 3 cabai rawit merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• 300 ml santan
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat

1. Goreng ikan pindang sampai matang, lalu sisihkan.
2. Potong cabai beserta bawang.
3. Tumis bumbu tersebut dengan daun jeruk, salam serta lengkuas.
4. Setelah itu tuangkan santan, aduk-aduk.
5. Setelah mendidih, masukkan ikan, garam, gula beserta kaldu bubuk.
6. Masak sambil diaduk-aduk, tunggu beberapa saat sampai matang.
7. Resep masakan berkuah ikan pindang kuah santan berhasil, hidangkan untuk sahur dengan nasi.

Baca Juga: Resep Ikan Bumbu Kuning Kering

Kesimpulan

Mungkin itu saja pembahasan mengenai beberapa rekomendasi resep masakan berkuah untuk sahur. Demikianlah ulasan singkat ini, semoga dapat bermanfaat bagi Bunda yang sedang mencari hidangan guna menemani makan sahur.