Resep Sambal Goreng Ati Ampela yang Enak

Resep Sambal Goreng Ati Ampela yang Enak – Kelezatan sambal goreng ati ampela tentunya sangatlah menggoda. Cita rasa dari ati dan ampelanya yang gurih dan berpadu dengan pedasnya cabai membuat selera makan setiap orang naik. Apalagi, jika disajikan bersama nasi hangat, nasi kuning, nasi tumpeng, ketupat, lontong, ataupun nasi uduk.

Nah, resep membuatnya pun sangat mudah. Bunda Dapurawit tentunya dapat mencoba memasaknya dengan mengandalkan berbagai bahan-bahan dasar yang tersedia di rumah. Berikut ini beberapa pilihan resep yang dapat bunda coba.

Resep Sambal Goreng Ati Ampela yang Enak

Sebelum memasaknya, kami punya tips buat bunda yang ingin mencoba resep ini. Pastikan untuk memilih ati dan ampela yang berukuran besar. Dengan begitu saat diolah tidak lembek dan mudah hancur serta tidak bau amis/anyir. Selain itu, melumuri ati dan ampele dengan cuka sebelum direbus juga akan membantu menghilangkan bau amis.

1. Resep Sambal Goreng Ati Ampela Simpel

Buat Bunda Dapurawit yang tidak punya bahan masakan serta tidak punya banyak waktu untuk memasak, maka bisa mencoba resep simpel berikut. Hanya butuh beberapa bahan dasar saja yang pasti sudah bunda miliki di dapur.

Bahan-Bahan

• Hati dan ampela ayam @5 bagian
• 300 ml santan kelapa
• 5 buah cabai merah besar
• 1 ruas lengkuas (iris lalu memarkan)
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam dapur
• 1 sdt bumbu penyedap (royco/masako/dll)
• Minyak (untuk menumis)

Cara Membuat

1. Rebus hati dan ampela sampai mengeras
2. Haluskan bahan bumbu-bumbu di atas hingga halus
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus tersebut
4. Masukkan daun salam dan juga lengkuas
5. Masukkan juga irisan cabai merah besar
6. Jika bumbu telah matang, tuang santan
7. Masukkan garam, bumbu penyedap dan gula merah
8. Masukkan ati ampela lalu biarkan santan terserap
9. Terus diaduk sampai matang lalu angkat dan sajikan

2. Resep Sambal Goreng Ati Ampela Petai

Siapa sih yang tidak suka petai? Walau baunya khas, namun rasanya begitu menggoda. Bahkan akan menambah cita rasa dari masakan itu sendiri. Oleh karena itu, Bunda Dapurawit bisa menambahkan petai sebagai bahan campuran dalam resep kali ini.

Bahan-Bahan

• 100 gram ati ayam
• 150 gram ampela ayam
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt gula pasir
• 3 cm rimpang jahe
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm asam jawa
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam dapur
• 80 ml air
• ½ sdt terasi matang
• 1 sdt bumbu penyedap
• Minyak (untuk menumis)

Cara Membuat

1. Lumuri ati ampela dengan air cuka lalu biarkan 10 menit
2. Rebus ati ampela sebentar sekitar 5 menit
3. Haluskan beragam jenis bumbu di atas hingga halus
4. Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu halus tersebut
5. Jika telah harum, tambahkan air dan air asam jawa
6. Masukkan semua bahan-bahan lainnya termasuk ati dan ampela
7. Masukkan juga petai yang telah dipotong menjadi dua
8. Aduk-aduk hingga merata sempurna lalu angkat bila telah matang

3. Resep Sambal Goreng Ati Ampela Super Pedas

Bahan-Bahan

• 250 gram ati ayam
• 250 gram ampela ayam
• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai merah keriting
• 20 buah cabai rawit merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 3 cm rimpang jahe
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 sdm asam jawa
• 3 butir kemiri
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam dapur
• 80 ml air
• 1 sdt bumbu penyedap (royco/masako/dll)
• Minyak (untuk menumis)
• 1 batang daun bawang
• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah

Cara Membuat

1. Rebus ati ampela sebentar lalu potong kasar
2. Blender semu bumbu hingga halus
3. Tumis bumbu hingga beraroma harum
4. Masukkan daun jeruk, serai, dan jahe
5. Tuang air dan bumbu seperti garam, gula, merica
6. Masukkan ati dan ampela
7. Masak hingga mendidih lalu angkat bila sudah matang

Itu dia resep sambal goreng ati ampela yang enak sekaligus mudah dibuat. Sekarang giliran Bunda dapurawit.id untuk mencoba mempraktekkannya!