Resep Sambal Pencit Bebek Sinjay

Resep sambal pencit bebek Sinjay merupakan resep sambal mangga muda yang berasal dari Madura, Jawa Timur dan biasanya disajikan bersama dengan bebek goreng yang cita rasanya khas.

Perpaduan antara rasa asam dari mangga muda dan rasa pedas dari sambal membuat aktivitas menyantap sajian bebek goreng khas Madura semakin nikmat. Lantas, bahan yang dibutuhkan apa saja dan seperti apa cara membuatnya?

Resep Sambal Pencit Bebek Sinjay

Asam, manis, gurih, dan pedas. Itulah perpaduan rasa yang dapat dinikmati dari seporsi sambal pencit sebagai pendamping makan bebek goreng Sinjay.

Pastikan bunda dapurawit punya mangga muda untuk membuat kreasi sambal khas Indonesia yang satu ini.

Bahan Sambal Pencit Bebek Sinjay

• Cabai rawit merah 8 buah
• Cabai merah keriting 4 buah
• Bawang merah 5 buah
• Terasi bakar ½ sendok teh
• Garam ½ sendok teh
• Gula pasir ½ sendok teh
• Minyak goreng 5 sendok makan
• Mangga indramayu muda 1 buah, serut kasar atau potong korek api

Cara Membuat Sambal Pencit Bebek Sinjay

• Siapkan cobek
• Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, garam, terasi, serta gula pasir ke dalam cobek kemudian gerus dengan ulekan sampai halus.
• Panaskan minyak goreng, siram bumbu ulekan dengan minyak goreng panas lalu aduk merata.
• Masukkan mangga yang sudah dipotong korek api atau diserut, aduk merata pada sambal di cobek dan sajikan.

Resep Bebek Sinjay Khas Madura

Bebek Sinjay merupakan sajian bebek goreng dengan kremesan yang cita rasanya gurih dan khas. Khususnya bagi pecinta pedas, wajib banget coba resep masakan khas Madura, Jawa Timur ini.

Bahan Bebek Sinjay Khas Madura

Bahan – bahan yang perlu disiapkan untuk membuat masakan khas Indonesia yang tepatnya berasal dari Madura ini cukup banyak.

Bunda dapurawit perlu siapkan bahan utama bebek Sinjay dan juga bahan bumbu kremesannya juga. Bumbu kremesan ini untuk menambah tekstur dan cita rasa gurih pada sajian bebek Sinjay khas Madura.

Bahan – bahan utama bebek Sinjay yang diperlukan :

• Bebek putih atau entok berukuran sedang 1 ekor
• 8 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• Kunyit 3 cm
• Jahe 1 cm
• Ketumbar 2 sendok makan
• Daun salam 5 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Penyedap rasa 2 sendok teh
• Garam 1 sendok makan
• Gula ½ sendok teh

Bahan bumbu kremesan yang diperlukan :

• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 8 siung
• Lengkuas berukuran sedang 1 siung
• Sereh putih (serai) 5 buah
• Jahe 1 cm
• Kunyit 2 cm

Apa itu bumbu kremesan?

Bumbu kremesan merupakan bahan bumbu yang diparut dan nantinya dijadikan pelengkap cita rasa pada bebek yang akan diolah. 

Cara Membuat Bebek Sinjay Khas Madura

Untuk membuat main menu atau menu utama dari masakan khas Madura beserta kremesannya sebagai berikut :

• Bersihkan semua bahan yang sudah disiapkan dulu seperti bawang merah, serai, lengkuas dan kawan – kawannya.
• Siapkan cobek dan haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan ketumbar.
• Siapkan panci yang sudah diisi air, masukkan bumbu halus, penyedap rasa, garam, serta gula ke dalam panci. Pastikan air yang mengisi panci dapat merendam bebek sepenuhnya, kalau belum merendam bebek sepenuhnya bisa ditambah sedikit lagi airnya.
• Aduk merata bumbu di dalam panci, lalu tambahkan bebek yang sudah dibersihkan ke dalam panci tersebut.
• Ungkep bebek di dalam panci dengan air yang merendam bebek sepenuhnya sekitar 40 menit supaya bumbunya meresap ke dalam bebek.
• Di menit ke-30, masukkan bumbu kremes ke dalam panci.
• Pada menit ke-40, biarkan bebek dan bumbunya dingin kemudian pisahkan bebek dari bumbunya. Sementara bumbu kremes bisa disaring.
• Goreng bebek sampai setengah matang, masukkan bumbu kremes pada penggorengan di atas bebek yang sedang digoreng, dan goreng sampai berwarna kecoklatan.
• Hasil ungkepan bebek yang berwarna kuning bisa digunakan sebagai bumbu siram pada nasi.
• Setelah matang, bebek Sinjay bisa disajikan bersama dengan resep sambal pencit bebek Sinjay dan pelengkap lain.

Kesimpulan

Bebek Sinjay merupakan masakan tradisional khas Madura yang dapat dibuat dengan cara cukup mudah dan disajikan bersama sambal pencit yang khas. Cita rasa gurih dari bebek yang digoreng bersama kremesan akan bertemu dengan cita rasa  asam, manis, gurih, dan pedas dari sambal pencit.

Cita rasa yang tidak ada duanya akan bunda dapurawit temukan. Dijamin, setelah makan satu kali bunda akan langsung ketagihan. Jadi, selamat mencoba resep sambal pencit bebek Sinjay khas Madura di rumah.