Resep Sambal Tempe Penyet Kencur Kemangi

Sudah bosan dengan sambal terasi dan ingin berkreasi dengan resep sambal lain untuk menjadi teman menyantap tempe goreng? Bunda dapurawit bisa coba resep sambal tempe penyet kencur kemangi ini.

Cita rasa lezat, gurih dan enak dari sambalnya akan bunda rasakan. Apa saja bahan – bahan yang diperlukan dan cara membuatnya seperti apa?

Resep Sambal Tempe Penyet Kencur Kemangi

Ada dua versi resep sambal ini yang kami bagikan untuk bunda dapurawit.

Versi pertama adalah sambal tempe penyet kencur kemangi tanpa bawang merah, sementara versi yang kedua menggunakan bawang merah. Bunda dapurawit bisa coba versi mana pun sesuai keinginan dan selera.

Untuk versi pertama tanpa bawang merah, bunda akan menemukan cita rasa bawang putih yang strong tapi enak karena ketika dipadukan dengan kencur aroma kencurnya dapat mengimbangi kesan strong dari bawang putihnya.

Pada versi kedua, cita rasa antar semua bahannya seimbang. Tidak ada yang terlalu strong.

1. Resep Sambal Tempe Penyet Kencur Kemangi Versi 1

Tanpa bawang merah tidak mengurangi rasa lezat dari sambalnya. Sambal tempe penyet kencur kemangi versi pertama ini tetap istimewa.

Cocok juga menjadi pilihan sambal untuk bunda dapurawit yang sedang tidak punya stok bawang merah di rumah.

Bahan Sambal Tempe Penyet Kencur Kemangi Versi 1

Bahan utama yang perlu disiapkan :

• Tempe kedelai 300 gram
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Air 50 ml

Bahan sambal yang perlu disiapkan :

• Cabai merah besar 2 buah
• Cabai rawit merah 10 buah
• Bawang putih 5 siung
• Kencur 5 cm
• Garam 1 sendok teh
• Sedikit gula

Bahan pelengkap yang diperlukan :

• Daun kemangi

Cara Membuat Sambal Tempe Penyet Kencur Kemangi Versi 1

• Potong tempe kotak panjang, rendam pada air garam
• Siapkan penggorengan, isi dengan minyak
• Kalau sudah panas, goreng tempe sampai matang. Kalau sudah matang, angkat dan sisihkan.
• Buat sambal dengan cara goreng dulu cabai dan bawang putihnya.
• Siapkan cobek, haluskan semua bahan sambal termasuk kencur, garam dan sedikit gula.
• Kalau sudah halus, letakkan tempe di atas sambal dan penyet.
• Sajikan bersama daun kemangi di atasnya. Daun kemanginya bisa juga dipenyet bersama tempe.

2. Resep Sambal Tempe Penyet Kencur Kemangi Versi 2

Super istimewa, lezat dan berempah. Itulah beberapa kata yang dapat menggambarkan cita rasa dari sambal tempe penyet kencur kemangi versi kedua ini.

Bahan Sambal Penyet Kencur Kemangi Versi 2

Bahan utama yang perlu disiapkan :

• Tempe 1 papan
• 50 ml Air
• Garam 1 sendok teh
• Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal kencur kemangi yang diperlukan :

• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 2 siung
• Kencur 1 cm
• Cabai merah keriting 4 – 6 buah (sesuaikan dengan selera pedas bunda dapurawit)
• Cabai rawit setan 8 buah – 10 buah (sesuaikan dengan selera pedas bunda)
• Daun kemangi 1 genggam
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Penyet Kencur Kemangi Versi 2

• Potong tempe kotak panjang, rendam pada air garam
• Siapkan penggorengan, isi dengan minyak cukup
• Kalau sudah panas, goreng tempe sampai matang. Kalau sudah matang, angkat lalu sisihkan.
• Buat sambal dengan goreng semua jenis cabai, bawang merah, dan bawang putih.
• Pindahkan ke cobek, tambahkan kencur, gula, dan juga garam kemudian haluskan.
• Tempatkan tempe di atas sambal, penyet bersama daun kemangi.

Bisa juga versi memasak sambal versi kedua lainnya yaitu setelah semua bahan dihaluskan, kemudian sambal disiram lagi dengan minyak panas secukupnya. Lalu tempe dan kemangi di penyet di atasnya. Sesuaikan saja cara penyajian sambal sesuai selera.

Kesimpulan

Resep sambal tempe penyet kencur kemangi bisa dibuat dengan dua versi yaitu versi tanpa bawang merah dan versi dengan bawang merah. Bunda dapurawit bisa pilih versi mana pun yang disukai karena keduanya sama – sama enak. Selamat mencoba resep sambal di atas ya bunda. Jadikan resep di atas sebagai resep sederhana tapi istimewa untuk keluarga di rumah.