Resep Sop Ayam Bening ala Restoran

Resep Sop Ayam Bening ala Restoran – Sop ayam bening adalah salah satu menu andalan yang kerap disajikan di restoran ataupun warung makan. Berbeda dengan sup ayam kental pada umumnya, sup ini memiliki kuah yang lebih jernih karena rempah-rempah yang digunakan tidak terlalu banyak serta air kuahnya pun lebih banyak.

Walau memiliki bumbu yang lebih sederhana, namun sop bening memiliki rasa yang tak kalah lezat dengan sup lainnya. Apalagi, kombinasi sempurna dari paduan bahan-bahan yang ada seperti daging ayam, sayuran, kacang-kacangan, bakso, jamur, dan sebagainya menjadikannya sebagai menu bernutrisi tinggi.

Resep Sop Ayam Bening ala Restoran

Bunda Dapurawit yang tertarik untuk membuat sop ayam bening, maka dapat mengecek rincian langkah-langkahnya di bawah ini:

1. Sop Ayam Bening Simple

Dengan beberapa bahan sederhana, bunda dapat membuat sop ayam bening yang lezat dan aroma yang begitu gurih. Nah, untuk menghilangkan bau amis pada ayam, bunda dapat merebus ayam bersama jahe terlebih dahulu. Ini dia resep lengkapnya:

Bahan-Bahan

• ½ ekor ayam ukuran besar
• 1 rimpang jahe merah
• 100 gr buncis
• 2 buah kentang
• 1 buah wortel
• 1000 ml air

Bahan Bumbu

• 4 bawang putih (cincang halus)
• 8 siung bawang merah (untuk bawang goreng)
• 2 lembar daun bawang
• 1 sdm margarin
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu penyedap

Cara Membuat

1. Pertama, rebus dulu ayam bersama jahe sampai empuk
2. Selanjutnya tumis bawang putih dengan margarin
3. Masukkan tumisan tersebut ke dalam kaldu rebusan ayam
4. Masukkan potongan kentang, wortel, dan buncis
5. Tambahkan garam dan kaldu penyedap
6. Sebelum diangkat, taburkan potongan daun bawang
7. Angkat lalu sajikan dan taburi dengan bawang goreng

2. Sop Ayam Bening Rempah

Umumnya, sop ayam bening memang dibuat dengan bumbu dan rempah yang minim. Namun, Bunda Dapurawit tetap bisa menggunakan rempah-rempah namun yang tidak membuat sup menjadi keruh. Ini dia rinciannya.

Bahan-Bahan

• 750 gr ayam
• 1 rimpang jahe merah
• 50 gr jamur tiram
• 100 gr buncis
• 1 buah kentang
• 1 buah wortel
• 1500 ml air
• 1 daun bawang
• 1 batang seledri

Bahan Bumbu Halus

• 5 bawang putih (cincang halus)
• 7 siung bawang merah (untuk bawang goreng)
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt bumbu penyedap
• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu Rempah Aroma

• 5 kuntum cengkeh
• 2 buah kapulaga
• 4 cm kayu manis
• 1 bunga lawang

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam lalu potong sesuai kebutuhan
2. Rebus dengan tambahan jahe geprek sampai empuk
3. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah aromatik
4. Masukkan bumbu tumis tadi ke dalam rebusan ayam
5. Tuang irisan wortel, kentang, dan jamur
6. Masukkan garam dapur, gula, dan bumbu penyedap
7. Tambahkan irisan daun bawang dan daun seledri
8. Masak sampai matang lalu sajikan dengan bawang goreng

3. Sop Ayam Bening ala Restoran

Ciri khas resep sop ayam bening ala restoran yakni memiliki rasa penyedap yang kuat dan memiliki variasi isi yang terbilang lengkap. Ini dia beberapa di antaranya:

Bahan-Bahan

• 1 kg ayam
• 75 gr buncis
• 2 buah kentang
• 1 buah wortel
• 100 gr brokoli
• 2 buah tomat
• 1 rimpang jahe
• 1500 ml air
• 1 buah bawang bombay

Bahan Bumbu

• 4 bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu penyedap
• Sejumput MSG
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm margarin (untuk menumis)
• ½ sdm gula pasir

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, potong-potong lalu rebus
2. Tambahkan jahe, seledri, dan bawang bombay
3. Ulek semua bahan bumbu lalu tumis
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam
5. Masukkan juga irisan buncis, brokoli, wortel, dan kentang
6. Tuang potongan tomat dan daun bawang
7. Tambahkan garam, gula, dan merica lalu biarkan hingga matang
8. Angkat lalu sajikan bersama potongan bawang goreng

Demikianlah resep sop ayam bening ala restoran yang dapat bunda ikuti langkah-langkahnya. Jangan lupa selalu kunjungi dapurawit.id untuk mendapatkan ragam resep masakan terbaru!