Resep Tempe Orek Basah ala Warteg

Resep Tempe Orek Basah ala Warteg – Tempe orek adalah salah satu menu utama yang pasti kita temui di setiap warteg. Selain murah, proses pembuatannya pun mudah. Apalagi, bahan bakunya sederhana dan memiliki cita rasa yang begitu luar biasa. Oleh karena itu, Bunda Dapurawit pun bisa dengan mudah membuatnya.

Tempe orek khas warteg memilik ciri khas tersendiri yang mana teksturnya agak basah dengan bumbu yang lebih kental. Paduan rasa asin, manis, dan pedas membuatnya sangat cocok dihidangkan sebagai lauk nasi hangat. Kandungan proteinnya yang tinggi juga sangat cocok sebagai pengganti daging, terutama bagi bunda yang sedang diet vegan atau vegetarian.

Resep Tempe Orek Basah ala Warteg

Untuk membuat tempe orek sangatlah mudah. Bahan dasar yang perlu bunda siapkan hanya berupa tempe dengan tingkat kematangan yang pas sehingga tidak hancur selama proses memasak. Berikut ini beberapa resep-resepnya:

1. Resep Tempe Orek Basah Kecap Manis

Cita rasa manis pada tempe orek yang berasal dari kecap akan menambah cita rasanya tersendiri. Bagi bunda yang hendak membuat tempe orek asin manis gurih, maka bisa menggunakan kecap manis yang banyak tersedia di pasaran. Semakin kental kecap yang digunakan maka semakin menghasilkan cita rasa yang makin gurih.

Bahan-Bahan

• 500 gram tempe
• 4 sdm kecap manis
• 150 ml air
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai hijau besar
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• ½ sdt bumbu penyedap
• 1 batang serai
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat

1. Iris tempe berbentuk kotak dadu dengan ukuran 1 – 2 cm
2. Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan
3. Angkat dan tiriskan bila telah matang
4. Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau
5. Memarkan lengkuas dan batang serai
6. Tumis semua bahan bumbu tersebut
7. Jika telah tercium aroma harum, maka tambahkan air
8. Masukkan kecap, garam, penyedap, dan gula
9. Setelah mendidih baru masukkan tempe yang telah digoreng
10. Aduk rata sampai air menyusut namun masih agak basah
11. Angkat lalu sajikan sesuai kebutuhan

2. Resep Tempe Orek Petai Ala Warteg

Perlu bunda tahu, penambahan petai pada tempe orek tidak hanya menambah aroma saja, namun juga membuat cita rasanya jadi makin gurih. Jadi, bila Bunda Dapurawit menyukai petai, maka penambahan petai wajib dicoba saat memasak tempe orek. Ini dia rincian resep yang dapat bunda coba.

Bahan-Bahan

• 2 sisir petai
• 400 gram tempe
• 3 sdm kecap manis
• 150 ml air
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 3 buah cabai hijau besar
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok sari asam jawa

Cara Membuat

1. Kupas petai lalu potong menjadi 2 bagian tiap bijinya
2. Potong tempe berukuran dadu 1,5 cm
3. Goreng kedua bahan di atas dalam minyak yang banyak
4. Jika telah matang segera tiriskan lalu sisihkan dahulu
5. Iris dan memarkan beberapa bahan bumbu di atas
6. Tumis hingga harum lalu tambahkan air
7. Masukkan garam, kaldu, dan sisa-sisa bumbu lainnya
8. Masukkan tempe lalu aduk sampai rata
9. Tambahkan kecap sesuai takaran dan juga air asam jawa
10. Angkat jika telah matang lalu sajikan

3. Resep Tempe Orek Basah ala Warteg Super Pedas

Bahan-Bahan

• 700 gram tempe
• 160 ml air
• 5 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 5 sdm kecap manis
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdm gula merah
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• ½ sdt bumbu penyedap
• 1 batang serai
• ½ ruas lengkuas

Cara Membuat

1. Potonglah tempe berbentuk kotak dadu dengan ukuran 1,5 cm
2. Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan
3. Angkat dan tiriskan bila telah matang lalu sisihkan
4. Tumis semua bumbu hingga harum lalu masukkan air
5. Masukkan juga tempe dan kecap manis
6. Angkat dan sajikan bila tempe orek telah matang

Nah, itu dia rincian resep tempe orek basah ala warteg yang dapat dapurawit.id bagikan buat bunda semua. Selamat mencoba!