Resep Toppa Lada Makassar Tanpa Santan

Bunda, ternyata banyak sekali orang yang masih belum mengetahui informasi mengenai resep toppa lada makassar tanpa santan. Padahal, sebenarnya untuk membuat toppa lada Makassar tanpa santan sangat mudah untuk dilakukan.

Makanan khas makasar ini selain memiliki cita rasa yang lezat juga memiliki kandungan kolesterol dan lemak jenuh yang lebih rendah dibandingkan dengan masakan olahan daging lainnya. Hal ini bisa terjadi dikarenakan masakan ini tidak menggunakan santan.

Jadi bunda tidak perlu takut atau khawatir jumlah kolesterol dalam tubuh akan meningkat karena mengonsumsi makanan ini. Oleh sebab itu, bagi orang yang memiliki kadar kolesterol relatif tinggi masih bisa mengonsumsi toppa lada dalam jumlah yang wajar.

Karena itu, bagi bunda yang ingin menyajikan makanan lezat namun juga menyehatkan bisa toppa lada Makassar tanpa santan. Dijamin keluarga di rumah akan senang dan lahap memakan masakan bunda.

Resep Toppa Lada Makassar Tanpa Santan

Untuk bisa membuat toppa lada Makassar tanpa santan sebenarnya tidaklah sesulit yang bunda bayangkan. Nah, bagi bunda yang penasaran mengenai cara untuk membuat toppa lada Makassar tanpa santan silakan simak caranya di bawah ini:

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi, tepatnya pada bagian lulur dalam
• 2 batang serai
• 2 buah cabai merah besar yang dipotong serong
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan gula merah
• 2 ruas lengkuas
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan air asam jawa
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• 400 Ml air

Bumbu halus

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 8 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh jintan

Cara Membuat

1. Pertama silakan cuci daging sapi hingga benar-benar bersih.
2. Selanjutnya daging sapi yang sudah dicuci hingga bersih tadi diiris tipis-tipis
3. Berikutnya silakan haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit dan kemiri.
4. Lalu bumbu yang sudah dihaluskan ditumis bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan juga lengkuas hingga harum.
5. Jika sudah, daging sapi yang telah diiris tipis-tipis dimasukkan ke bumbu yang telah ditumis.
6. Tunggu beberapa saat hingga daging berubah warna menjadi sedikit kecokelatan.
7. Kemudian setelah daging berubah warna silakan masukkan air secukupnya.
8. Lalu tunggu hingga air tersebut mendidih baru masukkan garam, gula merah, air asam dan juga kaldu bubuk
9. Kemudian masak daging hingga empuk dan kuah berubah sedikit mengental menggunakan api berukuran sedang.
10. Jika daging telah empuk dan kuah menjadi kental barulah masukkan irisan cabai sesuai dengan keinginan.
11. Setelah matang silakan pindahkan masakan ke piring agar bisa disajikan.

Tips Agar Daging Empuk

1. Salah satu masalah yang seringkali terjadi ketika membuat masakan yang berbahan utama daging adalah daging tersebut masih alot. Nah, agar hal tersebut tidak terjadi tidak ada salahnya bunda menyimak tips agar daging empuk di bawah ini:
2. Tips pertama untuk membuat daging menjadi empuk adalah dengan merebus daging menggunakan teknik 5-30-7. Jadi Anda harus merebus daging selama 5 menit, kemudian setelah 5 menit kompor dimatikan tutup daging selama 30 menit sebelum melanjutkan kembali proses merebus selama 7 menit.
3. Tip berikutnya jika Anda ingin daging empuk merata adalah dengan memotong daging kecil-kecil. Dengan memotong daging menjadi potongan kecil akan membuat panas merata sehingga bagian dalam daging akan ikut empuk.
4. Tips terakhir yang juga cukup ampuh untuk membuat daging menjadi empuk adalah merendam daging dengan buah-buahan sebelum diolah. Nah, untuk buah, buahan yang biasanya digunakan untuk merendam daging adalah nanas, jeruk lemon, dan tomat.

Kesimpulan

Nah, itulah tadi informasi singkat mengenai resep toppa lada Makassar tanpa santan yang bisa bunda coba di rumah. Semoga informasi singkat yang kami sampaikan di atas bisa berguna untuk bunda yang ingin membuat toppa lada Makassar tanpa santan.